Canh ngao với rau cải là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp hương vị ngọt ngào của ngao và hương vị đậm đà của canh với rau cải, món canh ngao trở nên ngon hơn. Rau cải có vị ngọt tự nhiên và tính mát lành, giúp cải thiện sức khỏe.
Cách nấu canh ngao với rau cải
Nguyên liệu canh ngao nấu rau cải
- 1 mớ rau cải xanh
- 1kg ngao tươi
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 củ tỏi
- Các gia vị thông thường
Cách nấu canh ngao với rau cải
Bước 1 – Sơ chế ngao và nguyên liệu
- Rửa ngao lại một vài lần bằng nước vo gạo, sau đó ngâm ngao trong nước có ớt cay trong 30 phút để làm sạch bụi đất trong miệng của ngao.
- Rửa sạch ngao và chọn những con ngao nặng tay, không bị há miệng, có lớp vỏ bóng tươi.
- Băm nhỏ hành và tỏi.
- Rửa sạch gừng và thái thành lát mỏng.
- Cắt bỏ rễ của rau cải và rửa sạch, sau đó thái thành các khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2 – Luộc ngao
- Bắc nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ tùy theo khẩu phần ăn trong gia đình và cho vài lát gừng thái mỏng vào.
- Đun sôi và cho ngao vào luộc trong khoảng 2-3 phút. Khi luộc ngao, hãy để lửa to và dùng muôi đảo mạnh tay để ngao mở hết miệng.
- Trút ngao ra khỏi nước luộc và để nguội để tách thịt ngao. Nước luộc ngao sẽ được dùng để nấu canh, hãy cho nó vào một tô riêng để lắng cặn bẩn xuống đáy.
Bước 3 – Tách thịt ngao và làm sạch
- Khi ngao nguội, dùng tay tách thịt ngao ra khỏi vỏ và nặn bỏ ruột ngao. Điều này giúp thịt ngao sạch và không bị lợn cợn vì phần ruột ngao chứa rất nhiều bụi đất không hợp vệ sinh.
- Sau khi làm sạch, rửa lại một lần nữa và chuẩn bị nấu canh.
Bước 4 – Nấu canh ngao rau cải
- Bắc nồi lên bếp và cho một thìa dầu ăn vào. Đun nóng và cho hành băm vào phi thơm. Hãy để lửa nhỏ để hành không bị cháy.
- Khi hành thơm, cho thịt ngao vào xào. Thêm một chút bột canh và nước mắm để thịt ngao thêm đậm vị.
- Xào ngao khoảng 1 phút, sau đó đổ nước luộc ngao vào nồi. Hãy bỏ đi phần cặn bẩn lắng dưới đáy nồi. Nếu lượng nước ít, bạn có thể cho thêm nước lọc để đạt đủ khẩu phần ăn trong gia đình.
- Khi nước sôi trở lại, cho rau cải xanh vào và đun với lửa to cho rau cải sôi trở lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi rau cải sôi trở lại sau khoảng 4 phút, hãy tắt bếp và trút canh ra bát. Món ăn đã hoàn thành.
Không nên đun quá lâu vì rau cải sẽ bị nát và mất màu xanh. Trong quá trình nấu, không cần đậy vung để giữ màu xanh của rau cải. Tuy nhiên, việc không đậy vung sẽ làm mất một số loại vitamin trong rau cải. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp với mình.
Món canh ngao với rau cải thơm mát và bổ dưỡng sẽ là một món ăn ngon cho cả gia đình. Hãy thử nấu và trải nghiệm hương vị thú vị của nó!
