Có nhiều món ngon sử dụng trứng bắc thảo như xúp cua nấu trứng bắc thảo, cháo nấm trứng bắc thảo, trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù… Một món ăn mà Bữa chiều kẹt xe muốn giới thiệu đến quý vị là canh rau dền nấu trứng bắc thảo.
Một Món Canh Đơn Giản, Bổ Dưỡng
Món canh này cực kỳ dễ nấu với các nguyên liệu đơn giản như trứng bắc thảo, rau dền cơm và gừng. Ngoài ra, món canh này còn rất tốt cho sức khỏe, theo chia sẻ của chuyên gia ẩm thực Phương Hải. Theo anh ấy:
“Món canh này đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng nhờ vào trứng bắc thảo. Khi chuẩn bị nguyên liệu, nhớ rửa sạch trứng bắc thảo trước. Trứng vịt Bắc Thảo được lên men từ các loại thảo mộc như bồ kết, đinh hương, quế… Họ đốt than rồi muối trứng. Quá trình lên men phải hạ thổ. Khi nấu canh rau dền, trứng phải được luộc, bóc vỏ, rồi mới bổ cau và nấu canh.”
Cách Chuẩn Bị và Nấu Món Canh Rau Dền
Trong lúc chờ trứng chín, quý vị có thể chuẩn bị rau dền bằng cách rửa sạch 4-5 lần rau dền trong nước và gọt vỏ và thái mỏng gừng. Các gia vị cho món canh cũng rất đơn giản gồm hạt nêm, bột canh và mì chính.
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, hãy đun nước trong một nồi cho đến khi sôi, sau đó thả rau dền vào nấu cho đến khi rau mềm. Sau đó, thêm trứng bắc thảo vào và nấu cùng 2-3 phút là đã hoàn thành món canh.
Một Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe
Theo chuyên gia Phương Hải, món canh này còn bổ dưỡng nhờ vào rau dền:
“Rau dền chứa rất nhiều vitamin A tốt cho da, mắt, não, và máu… Tuy nhiên, không nên ăn rau dền quá nhiều. Một tuần ăn một lần là đủ rồi. Đây là một món ăn bổ dưỡng thay vì nấu những bữa canh truyền thống, vì món canh này tốt cho người bị yếu phổi, máu khó đông, mát và bổ sung nhiều khoáng chất khác.”
Vì tính bổ dưỡng của món canh này, nên chỉ nên ăn 1-2 lần một tuần. Món này phù hợp cho những buổi chiều cuối tuần, để nạp năng lượng cho toàn bộ gia đình và chuẩn bị cho một tuần làm việc mới.
