Cách nấu canh tương đậu "doenjang jjigae" đầy đủ hương vị Hàn Quốc

Contents

1 Món canh tương đậu đậm đà và phổ biến

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn bạn đã biết đến món doenjang jjigae. Đó là một món canh rất phổ biến tại Hàn Quốc và ngày nay, Bách Hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu canh tương đậu đúng chuẩn Hàn Quốc để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Món canh tương đậu đậm đà và phổ biến

Doenjang jjigae không chỉ là một món ăn phổ biến, mà nó còn đậm bản sắc văn hóa của người Hàn. Thường được kết hợp với cơm trắng, món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người dân tại Hàn Quốc. Dưới đây là công thức giúp bạn nấu món canh tương đậu đúng chuẩn Hàn Quốc.

1. Nguyên liệu

1 củ khoai tây
1 củ hành tây
1 quả bí ngòi
1 quả ớt xanh
4 tép tỏi
4 con tôm lớn
7 con cá cơm khô
5 muỗng canh bột đậu nành lên men (doenjang)
170g bìa đậu phụ
2 nhánh hành baro
1 nhánh kim chi

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, sau đó cắt thành từng miếng vuông.
Bóc vỏ hành tây và thái miếng vừa ăn.
Thái miếng vừa ăn của bí ngòi.
Thái nhỏ ớt xanh và băm nhỏ tỏi.
Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đất, rửa sạch và xắt nhỏ.
Rửa sạch cá cơm và bỏ phần ruột đi.

Bước 2: Nấu canh tương đậu

Cho khoai tây, bí ngòi, ớt và tỏi vào một nồi đất.
Cho cá cơm khô vào một túi vải lọc sạch, buộc kín và cho vào nồi để nấu chung với các nguyên liệu khác.
Thêm tôm đã cắt nhỏ và khoảng 6 ly nước vào nồi, sau đó đun trên lửa trung bình.
Sơ chế hành lá và ớt.
Thái miếng vuông đậu phụ, thái nhỏ hành baro và cắt kim chi thành từng khúc, sau đó cho vào nồi nấu chung. Hầm trong 15 phút, sau đó thêm bột đậu nành lên men vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun trong 20 phút nữa ở lửa trung bình.
Nấu thêm 3 phút, lấy túi vải lọc chứa cá cơm khô ra khỏi nồi và tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món canh tương đậu sẽ mang đến cho bạn hương vị đậm đà và thơm ngon. Với vị cay của kim chi, mặn của cá cơm khô, béo của đậu phụ, giòn của hành tây, thơm của hành baro và vị đặc trưng của tương đậu, món canh này sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời khi kết hợp cùng một chén cơm trắng.

Món canh tương đậu “doenjang jjigae” đơn giản và dễ làm, sẽ là một món mới trong thực đơn của bạn trong những ngày đông lạnh năm mới. Bách Hóa XANH chúc bạn thành công khi làm món này.

Để mua kim chi cho món canh tương, hãy ghé Bách Hóa XANH:

Có thể bạn quan tâm: