Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu món chân giò hầm ngũ vị bổ dưỡng và thơm ngon. Để có một chân giò hầm ngon, chân giò cần được ướp gia vị thấm đều, chân giò phải mềm và da giòn, cà rốt và khoai tây chín tới, nước hầm có vị ngọt từ nước dừa và sốt cà chua.
Nguyên liệu
- Chân giò trước, nhiều nạc: 1,7kg – 1,9kg
- Khoai tây: 300g
- Cà rốt: 300g
- Nấm đông cô: 30g
- Đậu trắng: 100g
- Sốt cà chua: 70g
- Nước dừa tươi
Cách nấu
- Rửa sạch chân giò heo và rút xương. Trộn đều 1 muỗng muối, 1 chút tiêu, 1 chút đường, 1 chút bột ngọt, 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm. Ươp gia vị lên chân giò cả trong và ngoài.
- Dùng sợi chỉ cuốn quanh chân giò để thịt chắc và để trong vòng 30 phút.
- Rửa sạch đậu trắng và để ráo.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng và ngâm trong nước để không bị thâm đen.
- Cắt chân nấm đông cô, rửa sạch và ướp với gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm và ít dầu ăn.
- Chiên chân giò vàng đều mặt da, rồi vớt ra và bỏ vào trong nồi.
- Cho vào nồi dung dịch gồm 1 phần nước dừa và 1 phần nước lọc cho ngập phần chân giò sao cho dung dịch này cao hơn phần chân giò khoảng hơn 1 đốt tay.
- Cho đậu trắng, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng bột nêm và sốt cà chua vào nồi. Đun đến khi nước dùng cạn xuống và phần chân giò lộ lên, sau đó cho vào nồi cà rốt.
- Khi cà rốt đã chín, thêm khoai tây và nấm đông cô vào nồi.
- Kiểm tra chân giò đã mềm chưa bằng cách xiên que vào, nếu xiên qua chân giò dễ dàng thì vớt ra, bỏ phần chỉ và cắt miếng chân giò cho vừa ăn. Xếp ra đĩa và trang trí thêm rau ngò lên trên.
Vậy là chúng ta đã có món ăn đẹp mắt, đậm đà và giàu dinh dưỡng trong bữa ăn cuối tuần rồi. Món chân giò hầm ngũ vị thường được ăn kèm với bánh mỳ, với độ mềm, dai của phần da đã được chiên qua và phần thịt bên trong săn chắc, không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn này.
Chúc cả nhà thành công với món chân giò hầm ngũ vị của chúng ta và có một ngày cuối tuần thật vui vẻ!
Đăng bởi: Gia Chánh Cẩm Tuyết
