Contents
Hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của món chân giò om chuối đậu khiến ai ăn lần đầu tiên cũng sẽ yêu thích. Đơn giản trong cách làm nhưng lại độc đáo với hương vị đậm đà từ nước dùng. Hãy cùng xem cách làm món này cùng Bách hóa XANH.
Nguyên liệu làm món chân giò om chuối đậu
- 200g chân giò heo
- 5 quả chuối xanh
- ⅓ củ riềng
- ⅓ củ nghệ
- 200g lá tía tô
- 2 miếng đậu hũ
- 100g mẻ
- Gia vị: Dầu ăn, mắm tôm, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, giấm
Mẹo hay:
- Chọn thịt giò heo có màu đỏ tươi, đàn hồi tốt, không có mùi hôi khi mua. Nên mua ở nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn chuối xanh già, màu xanh sẫm, căng bóng và cong đều. Tránh chọn chuối chín hoặc quá non.
- Đậu hũ phải có màu trắng đục, không có mùi lạ.
Cách làm món chân giò om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ chuối xanh, cắt bỏ hai đầu. Thái thành miếng nhỏ, ngâm vào nước pha muối và giấm trong 5 phút, rửa lại với nước, để ráo.
- Nhặt lấy lá non của tía tô, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gọt vỏ riềng và nghệ, rửa sạch, xay nhuyễn hoặc giã nát.
- Chuẩn bị giò heo bằng cách thui qua lửa, cạo bỏ lông cháy. Rửa sạch và để ráo. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho riềng, nghệ đã xay, mắm tôm, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, mẻ và chuối xanh vào giò heo. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Chiên đậu hũ
- Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn.
- Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và đậu hũ vào. Chiên vàng 2 mặt, gắp ra để ráo dầu.
Bước 4: Om đậu
- Cho phần già heo đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút cho thịt săn lại. Thêm nước nóng vừa đủ và đậu hũ. Đun lửa nhỏ và om trong 20 phút. Thêm lá tía tô vào và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Múc ra đĩa và trang trí theo ý thích. Món này có thể ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mì.
Thưởng thức
Món chân giò om chuối đậu có màu vàng tươi của nghệ, mùi thơm của riềng và tía tô. Vị bùi, béo và chua nhẹ của đậu hũ, nước mẻ và thịt giò khiến món ăn này trở nên hấp dẫn. Đảm bảo sẽ mang đến một mâm cơm gia đình thêm nồng ấm.
Bên trên là cách làm món chân giò om chuối đậu đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Hy vọng rằng bài viết này cung cấp những thông tin bổ ích và chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm!
Mua chân giò chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món chân giò om chuối đậu nhé.
