Contents
Chem chép là một loại hải sản biển có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù được cung cấp rộng rãi trên thị trường với giá thành phải chăng, nhưng món ăn từ chem chép vẫn còn xa lạ với nhiều người. Đó là một thiệt thòi đối với những người yêu thích ẩm thực. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món chem chép nướng mỡ hành để có một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi!
1. Đặc điểm của chem chép
Chem chép có hình dạng giống con sò, ngao, nghêu,… Vỏ cứng ngoài, nhưng bên trong lại là phần thịt mềm mại và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chem chép thường sống ở gần biển, ẩn mình trên những dải cát ven bờ. Đặc biệt, chem chép có hình thon dài và những đường vân nhiều màu sắc khác nhau, tạo nên một vẻ đẹp độc đáo. Vì vậy, chem chép trở thành một món ăn dân giã của những người sống gần biển. Để bắt chem chép, người dân thường dùng lon hoặc cào để tìm kiếm nó trên lớp cát. Bắt chem chép thường dễ dàng hơn khi nước cạn, vì vậy người đánh bắt cần chọn thời điểm phù hợp.
2. Nguyên liệu làm món chem chép nướng mỡ hành
Để làm món chem chép nướng mỡ hành, nguyên liệu cần chuẩn bị đơn giản gồm:
- 1kg chem chép nước mặn
- 2 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng bơ
- 2 muỗng rượu nấu
- 1 củ nhỏ gừng tươi
- 1 vài nhánh tỏi
- Đậu phộng rang
Thời gian chế biến: 30 phút
Độ khó: Trung bình
Số người ăn: 4 người
3. Cách chế biến chem chép nướng mỡ hành
Để có món chem chép nướng mỡ hành ngon nhất, trước tiên bạn cần làm sạch chem chép. Sau đây là các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch chem chép
Sau khi mua chem chép về, bạn ngâm nó trong nước sạch khoảng 15 phút sau đó rửa sạch với nước. Cọ sạch lớp bùn đất phía vỏ ngoài của chem chép. Tiếp theo, ngâm chem chép trong nước cùng với một vài lát ớt cay hoặc nước vo gạo hoặc nước muối trong 1 tiếng để chem chép nhả hết bùn cát trong ruột. Sau đó, rửa sạch chem chép qua 2 lần nước để đảm bảo không còn bùn đất.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Thái nhỏ hành lá.
- Đập dập gừng.
- Băm nhỏ tỏi.
- Giã đậu phộng (nhớ nghiền không quá nát để vẫn còn lớp đậu phộng sần sật).
Bước 3: Chế biến
-
Làm mỡ hành: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, sau đó phi tỏi và đầu hành. Chỉ cần cho một chút dầu ăn để hành thơm.
-
Chế biến chem chép: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, sau đó phi thơm tỏi, hành lá và gừng đã dập nhỏ. Cho thêm một chút rượu vào nấu cùng để tăng hương thơm. Tiếp theo, cho chem chép vào nồi, đảo nhẹ và đậy vung trong 5 phút để chem chép mở miệng. Khi chem chép đã nguội, vớt ra để ráo nước và tách hết phần vỏ.
-
Nướng chem chép: Đặt chem chép lên vỉ nướng. Khi phần thịt đã săn lại, trải phần mỡ hành chuẩn bị lên và rắc thêm chút đậu phộng và hành phi lên trên. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chem chép nướng mỡ hành chuẩn vị.
4. Cách thưởng thức chem chép nướng mỡ hành
Chem chép nướng mỡ hành là một món ăn dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức chem chép nướng mỡ hành trực tiếp hoặc kết hợp với kim chi hoặc củ cải muối. Tuy nhiên, món ăn này thường được coi là một món ăn chơi hoặc một loại nhắm, không phù hợp trong bữa cơm gia đình. Hãy dành món ăn này cho những bữa tiệc nướng hoặc những dịp lễ tết, khi bạn muốn quây quần bên gia đình.
Cần lưu ý rằng chem chép nướng mỡ hành phải được chế biến sao cho phần thịt không quá khô, để giữ được vị ngọt tự nhiên của nó. Hơn nữa, món ăn này nên được ăn nóng để giữ được hương vị tốt nhất.
Bên cạnh chem chép biển, bạn cũng có thể thay thế bằng chem chép nước ngọt. Hai loại chem chép này có kích thước và đặc điểm tương tự, nhưng chem chép biển ngọt hơn và thịt săn chắc hơn. Vì vậy, nếu có thể, hãy ưu tiên chế biến chem chép biển.
Đó là toàn bộ thông tin về cách chế biến chem chép nướng mỡ hành chuẩn vị. Để mua chem chép ngon, hãy liên hệ ngay với Vựa Hải Sản để được tư vấn.
