Món cá nấu măng chua không chỉ ngon miệng mà còn rất hấp dẫn. Với hương vị chua cay đặc trưng của măng, canh cá nấu măng chua ớt sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món này nhé!
Nấu canh cá măng chua
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm nền canh cho món cá nấu măng chua. Trước khi xào, hãy phi thơm hành tỏi khô với khoảng 2 thìa ăn cơm dầu ăn (dầu vừa chiên cá). Tiếp theo, cho 2/3 lượng cà chua vào và đảo đều. Để bát canh trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm 1/3 số cà chua còn lại vào sau khi canh đã gần hoàn thành.
Sau khi cà chua thấm đều dầu, hãy cho măng chua vào xào. Nếu măng chua quá chua, bạn có thể nêm thêm 1 ít bột nêm và xíu đường để cà chua và măng đậm vị hơn, đồng thời làm giảm độ chua của măng. Xào thêm khoảng 30 giây, sau đó cho cá vào và hạ lửa nhỏ xuống. Thêm 2 muỗng nước ngâm măng sau đó đậy nắp nồi.
Hình ảnh minh họa cho việc xào măng với cá.
Trước khi tiếp tục, nên nếm qua nước ngâm măng để đo lường được vị chua, cay, từ đó điều chỉnh liều lượng cho vào phù hợp. Tiếp theo, chế thêm lượng nước cần thiết để nấu canh. Bình thường, lượng nước canh đủ cho 4 người ăn khoảng 1,5-2 lít. Tuy nhiên, khi nấu canh cá măng chua, để thịt cá thấm đẫm vị chua cay của măng, thời gian nấu sẽ lâu hơn so với canh bình thường một chút. Do đó, bạn có thể thêm nhiều nước hơn so với mức kể trên để nước canh không bị cạn quá nhiều trong quá trình nấu.
Để canh cá măng có màu sắc đẹp mắt và thơm ngon, bạn có thể cho 1/3 thìa cà phê bột nghệ hoặc 1 đốt nghệ tươi giã nhuyễn vào nồi canh. Bắt đầu bằng việc đun lửa lớn để canh nhanh sôi, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ và nấu thêm trong khoảng 15-20 phút, cho cá thấm gia vị từ măng.
Sau 20 phút, hãy thêm số cà chua còn lại và nêm gia vị vừa ăn, bao gồm bột ngọt, bột canh, đường và 1 ít nước mắm để tạo độ thơm cho món canh. Nấu thêm 5 phút, sau đó cho thì là, hành lá, 1 ít ớt cay vào, đảo đều và tắt bếp. Múc canh cá ra tô.
Hình ảnh thể hiện món cá nấu măng chua đã hoàn thành.
Canh cá nấu măng chua ớt có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Vị chua cay của măng thấm vào thịt cá, giúp cá thơm hơn và khi ăn không hề có cảm giác ngán.
Cá nấu măng chua ăn nóng mới ngon.
Để thưởng thức món canh cá măng tuyệt vời này, bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống. Đặc biệt, cũng có thể chuẩn bị thêm 1 bát nước mắm chua ngọt để tăng thêm vị đậm đà.
Chuẩn bị bún và rau sống ăn kèm nếu muốn.
Hãy thử làm món cá nấu măng chua ớt này để cả gia đình được thưởng thức những khoảnh khắc ngon lành và ấm áp bên nhau.
