Thịt dê là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và giữ ấm tốt, rất phù hợp để sử dụng trong những ngày lạnh giá. Thịt dê có thể được chế biến thành nhiều món ngon như tái dê, dê hấp xả, dê xào thập cẩm, dê nhúng mẻ, dê nướng… Và một trong những món không thể thiếu đó chính là dê xào sa tế thơm ngon cay nồng.
Sa tế có thể được bảo quản và sử dụng trong nhiều món khác nhau như chiên, xào, lẩu. (Nguồn hình: Internet)
Nếu có thời gian, tôi khuyên bạn nên tự làm sa tế tại nhà để món ăn thơm ngon hơn. Cách làm không quá phức tạp và không đòi hỏi nhiều kỹ năng, vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy đun nóng chảo và cho dầu điều vào, sau đó thêm hành, tỏi, ớt hiểm, tôm khô đã xay vào phi thơm. Tiếp theo, cho xả vào và đun sôi, sau đó thêm riềng, gừng và đảo đều với lửa nhỏ trong 2-5 phút cho đến khi hỗn hợp nổi lên và dầu trở nên giòn. Tắt bếp và cho hỗn hợp vừa nấu vào thố đã chưng nước đá để làm nguội. Khi sa tế còn khoảng 60 độ C, thêm ớt bột vào. Vậy là bạn đã có một lượng sa tế có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần, đảm bảo sẽ thơm ngon và an toàn hơn khi mua ngoài.
Sau khi đã chuẩn bị sa tế, chúng ta sẽ tiếp tục chuẩn bị để làm món dê xào sa tế thơm ngon.
Nguyên liệu làm dê xào sa tế
- Thịt đùi dê: 200g
- Dầu hào: 10g
- Dầu ô liu: 5g
- Bột năng: 20g
- Tỏi: 10g
- Ớt chuông xanh: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Sa tế: 20g
- Dầu ăn: 10g
- Nước tương: 20g
- Tương ớt: 20g
Đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bây giờ chúng ta bắt tay vào chế biến nào!
Các bước làm món dê xào sa tế
Bước 1: Chúng ta chỉ cần khò da dê và cạo sạch lông, thịt dê đã sẵn sàng để chế biến. Cắt thịt dê thành lát mỏng vừa ăn và ướp với tỏi, dầu hào, dầu ô liu, bột năng, sa tế, nước tương và tương ớt trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Rửa sạch ớt chuông và cắt thành miếng hình múi cau. Cũng làm tương tự với hành tây.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Sau đó, thêm ớt chuông và hành tây vào xào, đảo đều. Chú ý bật lửa lớn để hành và ớt không bị chảy. Tiếp theo, thêm thịt dê đã ướp vào và xào liên tục khoảng 15 phút, cho đến khi thịt chuyển sang màu đỏ. Tắt bếp và cho dê ra đĩa.
Đã xong món dê xào sa tế thơm ngon “nức mũi”. (Nguồn hình: Internet)
Thịt dê mềm ngọt kết hợp với vị sa tế thơm, cay nồng cùng với ớt chuông giòn tạo nên hương vị tuyệt vời. Món này thích hợp để làm món đãi khách hoặc làm mồi nhậu. Chúc các bạn thành công với công thức trên.
Đừng quên theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm những món ăn ngon và hấp dẫn khác nhé!
