Bí quyết chế biến món dê xào lăn đậm đà, thơm ngon

Được biết đến như một món ăn quốc dân, dê là một nguồn dinh dưỡng phong phú cho gia đình, từ trẻ nhỏ đến người già. Thịt dê không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng chế biến. Với một chút biến tấu, món dê xào lăn sẽ đem lại sự mới mẻ cho thực đơn của bạn.

Định lượng cho món dê xào lăn

Trong các buổi tiệc, món dê luôn là một sự lựa chọn phổ biến. Một đĩa dê xào lăn thường có trọng lượng hơn 0.3kg thịt dê. Định lượng này phù hợp để phục vụ cho bàn tiệc và cũng rất tiện lợi. Tại Thực phẩm 29, bạn có thể thưởng thức món dê xào lăn đẹp mắt với giá chỉ 200.000 đồng.

Đặc trưng của món dê xào lăn

Thịt dê không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong thịt dê chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin B1, B12, kẽm, sắt… rất tốt cho những người có vấn đề về đường huyết và hồng cầu. Thịt dê còn giúp tăng cường phục hồi sau phẫu thuật. Nếu bạn yêu thích thịt dê, không thể bỏ qua món dê xào lăn ngon lành này.

Công thức chế biến món dê xào lăn hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt dê tươi
• Củ hành tây, quả dứa chín vừa đủ
• Đậu phộng rang bỏ vỏ
• Nước cốt dừa, bột cà ri, lá tía tô
• Rượu nếp, giấm bỗng
• Tỏi, sả, gừng, hành khô
• Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột canh, hạt tiêu.

Cách chế biến

1. Ngâm thịt dê trong nước muối và rửa sạch. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn để tránh cảm giác dai khi thưởng thức. Trộn thịt dê với giấm, rượu và gừng, để thịt ngấm gia vị trong 5 phút. Sau đó, đun sôi thịt dê trong 3 phút và vớt ra để ráo nước, giúp khử mùi hôi thịt dê hiệu quả.

2. Gọt sạch vỏ quả dứa và lấy phần nước cốt dứa. Cho một ít muối vào nước cốt để tránh mùi hăng khi chế biến.

3. Gọt vỏ củ hành tây và thái thành từng múi. Băm nhuyễn tỏi, sả, gừng và hành khô. Rửa sạch lá tía tô và thái nhỏ.

4. Cho thịt dê và các nguyên liệu khác vào một cái tô như nước cốt dừa, nước cốt chanh, bột cà ri, bột canh, gừng, tỏi, sả, hạt nêm. Trộn đều và để thịt dê ngấm gia vị trong 15 phút.

5. Rán dầu thơm trên chảo, cho hỗn hợp thịt dê vào xào đều. Đợi thịt dê săn lại và có mùi thơm đặc trưng, sau đó cho lá tía tô và hành tây vào xào chung.

6. Đặt thịt dê lên đĩa và trang trí thêm rau ngò để món dê xào lăn thêm hấp dẫn.

Hiện nay, Thực phẩm 29 cung cấp đủ các món ăn chín cho thực khách. Chúng tôi sẵn sàng phục vụ bạn với mọi yêu cầu.