Hôm nay, mình muốn giới thiệu một món ăn dân dã đầy đặc trưng, đó chính là cách làm món ếch xào rau răm. Món ăn này sử dụng ếch đồng tươi ngon làm nguyên liệu chính. Ếch đồng không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn có thịt thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm món ếch xào rau răm ngay bây giờ nhé.
Rau răm góp phần tạo nên mùi vị đặc biệt cho món ăn này.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:
- Ếch đồng còn sống: 300 gram (3 con).
- Dọc mùng: 1 cọng 150 gram.
- Rau răm sống: 20 gram.
- Tỏi: 2 tép.
- Hạt nêm từ xương ống và thịt.
- Bột cà ri.
- Dầu ăn từ thực vật.
_NPAA.jpg "Cách làm món ếch xào rau răm siêu ngon và dân dã")
Lưu ý: Chọn ếch tươi ngon là điều quan trọng khi làm món này. Hãy lựa chọn ếch đồng với mắt sáng, đầu thon, đùi gân guốc và thân to. Bụng ếch có ửng vàng hoặc trắng hồng, da lưng có hoa đen hoặc vàng.
Cách chọn ếch tươi ngon:
Khi mua ếch ở chợ, hãy chọn ếch còn sống và nhờ người bán làm tại chỗ nếu bạn không có kinh nghiệm xử lý ếch. Tránh mua ếch đã được chế biến sẵn vì chúng không còn tươi ngon và dễ gây bệnh.
Phần thịt ếch cần được chọn lựa kỹ, tránh mua nhầm.
Cách làm món ếch xào rau răm:
- Rửa ếch sạch và để ráo.
- Chặt ếch làm từng miếng, rửa lại lần nữa để sạch máu bên trong và để ráo.
- Tước bỏ phần bỏ của dọc mùng tươi, thái sợi.
- Rửa sạch rau răm và nhặt lấy phần lá, để ráo nước. Thái nhỏ.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho ếch vào xào trên lửa lớn. Hãy đảo liên tục để ếch chín đều mà không bị khét.
- Gia vị vào món ăn với 1 thìa bột cà ri, 2 thìa hạt nêm từ thịt và xương ống, 1 thìa đường và nửa thìa nước mắm. Xào thêm khoảng 2 phút, sau đó rót vào 200ml nước sôi. Đợi nước trong nồi sôi lại, cho dọc mùng vào và đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm rau răm vào.
Món ăn trông thật hấp dẫn. Cùng thử làm ngay nhé!
Vậy là món ếch xào rau răm đã hoàn thành. Sau bài viết này, bạn đã nắm được cách làm món ngon này để làm cho gia đình thưởng thức. Rất đơn giản, phải không? Chúc bạn thành công!
