Contents
Thịt chân giò kho nước tương là một món ăn gia đình đầy hấp dẫn, hòa quyện giữa vị béo ngậy của thịt chân giò và hương vị thơm ngon của nước tương. Hãy cùng mình tìm hiểu cách nấu món này nhé!
Thịt chân giò không còn xa lạ với mọi người, thường được sử dụng trong các món hầm, kho, hay món nước như bún,… Ngoài hương vị thơm ngon, thịt chân giò còn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Nguyên liệu
Cách làm thịt chân giò kho nước tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn loại thịt chân giò khoanh hoặc móng giò theo sở thích, khi mua có thể nhờ người bán chặt sẵn thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
- Lựa chọn phần chân trước để thịt chắc và ngon hơn. Ngâm rửa chân giò với nước muối và cạo bỏ phần lông ở trên da cho sạch. Hành lá giữ lại rễ để khi kho nấu sẽ mang đến mùi thơm đặc trưng. Cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ phần còn lại, chỉ sử dụng phần gốc. Rửa sạch tỏi, hành tím, và gừng. Thái hành tím thành từng lát nhỏ. Bỏ cuống ớt và giữ nguyên trái.
Bước 2: Luộc chân giò
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm ½ phần gừng đã cắt lát và 1 củ hành tím đã đập dập để chân giò mất mùi tanh. Sau đó cho chân giò vào nồi, luộc trong 3 phút rồi vớt ra và đổ vào thau nước lạnh. Rửa sạch chân giò và để ráo nước.
Bước 3: Ướp gia vị
- Trộn đều chân giò với 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay. Ướp chân giò trong khoảng 1 tiếng, có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy.
Bước 4: Kho chân giò với nước tương
-
Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Thêm 1 muỗng canh đường cát trắng và nấu cho đến khi đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp theo, đảo chân giò trong nồi khoảng 5 phút để thịt chín đều.
-
Cho toàn bộ tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi và tiêu hạt vào nồi. Đổ 1 lít nước vào và đậy nắp. Nấu đến khi nước sôi lên, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm chân giò khoảng 1 tiếng. Đảo chân giò đều đặn để thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của gia đình và tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món chân giò kho nước tương đã hoàn thành. Hãy múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này hấp dẫn khi được ăn kèm với cơm trắng. Chúc các bạn thành công!
