Contents
Chân giò hầm măng tươi là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá hai cách nấu chân giò hầm măng tươi ngon tuyệt vời để làm mới thực đơn gia đình.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi ngon
- Bạn nên mua những khúc măng có màu vàng tự nhiên hoặc màu vàng hơi sẫm. Tránh mua những khúc măng có màu trắng hoặc vàng tươi vì chúng có thể đã bị ngâm hóa chất để tạo màu đẹp.
- Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
- Bạn cũng có thể ngửi mùi thử, chọn những khúc măng có mùi măng tự nhiên, hơi chua nhẹ. Nếu có mùi hóa chất khả nghi, thì không nên mua.
Cách luộc măng tươi không bị đắng, khử sạch độc tố
- Cách 1: Bạn có thể luộc và rửa măng lại nhiều lần với nước. Khi luộc, hãy để nắp nồi mở để độc tố của măng bay ra ngoài.
- Cách 2: Măng tươi để cả vỏ, khi luộc thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và luộc măng với nước gạo. Khi măng mềm, rửa sạch măng rồi luộc tiếp. Lặp lại quy trình 2-3 lần rồi đem măng đi chế biến.
- Cách 3: Bóc vỏ và ngâm măng trong nước vôi. Cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì cho măng ra rửa sạch chế biến thành món ăn.
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
- Chân giò ngon là những miếng có màu hồng tươi, không xuất hiện những đốm đen bất thường trên bề mặt.
- Bạn có thể nhấn thử để kiểm tra. Nếu khi rút tay lên, phần nhấn trở lại bình thường thì thịt tươi. Nên mua những phần chân giò nhìn tươi mới.
- Đồng thời, bạn nên chọn những khúc có bề mặt vết chặt khô, có màu sắc tự nhiên.
Mẹo khử mùi hôi chân giò hiệu quả
- Cách 1: Chần sơ giò heo qua nước sôi pha thêm một ít muối, chanh và bột ngọt trong khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cách 2: Ngâm giò heo với hỗn hợp nước muối pha loãng và rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa thật kỹ trước khi rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Bạn có thể thêm vài gốc sả hoặc gừng đập dập vào nước sôi để chần giò heo.
Nhanh tay thực hiện món chân giò hầm măng tươi với hương thơm hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Đây sẽ là món ăn mới lạ và đổi gió cho bữa cơm gia đình.
