Contents
Rau mầm là một nguyên liệu đa dụng trong nhiều món ăn, nhưng gỏi thịt bò rau mầm lại là một trong những món ngon nhất. Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức gỏi thịt bò rau mầm thơm ngon dưới đây cùng Bách Hóa Xanh chưa?
1. Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau mầm
- 250g thịt bò phi lê
- 150g rau mầm
- Cà chua bi, 1 củ hành tím, hành khô
- Ớt sừng, tỏi, dầu mè, tương ớt, mè trắng
- Đường, muối, giấm gạo lên men, nước tương, hạt nêm, dầu ăn
Cách chọn thịt bò ngon
- Chọn thịt bò màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi vàng. Thớ thịt càng nhỏ thì chứng tỏ là bò tơ, thịt mềm.
- Thịt bò ngon có độ dẻo, ít đàn hồi, bề mặt hơi khô. Nếu thịt sờ bị nhờn, bên ngoài có máu tanh thì là thịt bò giả kém chất lượng.
- Tran trọng đi chợ sớm và mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng thịt bò.
2. Cách thực hiện món gỏi thịt bò rau mầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, cắt miếng dày khoảng 0.8-1cm. Dùng dụng cụ để dàn mỏng thịt bò bằng cách đập dập miếng thịt.
- Rửa sạch tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch ớt, một phần cắt sợi, một phần băm nhỏ. Cắt lát mỏng hành tây tím, ngâm vào tô nước đá để hành giòn và giảm hăng.
- Cắt đôi cà chua bi.
Bước 2: Ướp thịt bò và áp chảo
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng tỏi băm.
- Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo làm nóng và áp chảo thịt bò. Khi thịt chín, gắp ra đĩa và cắt thành các miếng dài nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.
Lưu ý: Nên áp chảo thịt bò đến khi chín, không nên áp chảo lâu quá để tránh thịt bò khô.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
- Cho vào bát và trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm.
Mẹo hay: Để tạo độ bám lên rau củ, bạn có thể thêm tương ớt vào nước trộn trước khi trộn đều.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho ½ phần rau mầm đã chuẩn bị vào đĩa trộn. Sau đó, thêm 1 nửa số thịt bò, cà chua bi, hành tím, ớt sừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hành phi, ½ muỗng cà phê mè rang, ⅔ lượng nước trộn gỏi. Trộn đều để hỗn hợp đều.
- Đặt phần gỏi đã trộn lên đĩa, xếp miếng thịt bò lên trên, rắc phần mè còn lại và hành phi. Cuối cùng, rót nước sốt còn lại lên đĩa.
Món ăn hòa quyện mùi vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt. Thịt bò thơm, mềm, cắn vào miệng thì lớp sốt trào ra vô cùng nịnh vị giác. Rau mầm tươi, mát và giòn thơm cân bằng khiến món ăn không hề bị ngán.
Vậy là xong món gỏi thịt bò rau mầm cực đơn giản và dễ làm. Hy vọng công thức món ngon mà Bách Hóa Xanh mang tới sẽ giúp thực đơn bữa cơm nhà bạn thêm phong phú và ấm áp. Chúc bạn thành công.
Mua giấm tại Bách Hóa Xanh để làm gỏi thịt bò rau mầm.
