Contents
Bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon lại không muốn mất nhiều thời gian trong việc chuẩn bị? Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Với hương vị mát lạnh của dưa leo, mùi thơm của cá sặc khô và vị chua ngọt của nước trộn gỏi, món ăn này sẽ khiến bạn ăn hoài mà không chán. Dưới đây là cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc đơn giản mà cực ngon.
Cách chọn khô cá sặc ngon
Trước khi bắt đầu chế biến, hãy chọn khô cá sặc tươi ngon để đảm bảo hương vị tuyệt hảo của món ăn. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi chọn khô cá sặc:
- Khô cá có hình dáng đẹp, còn đầy đủ các bộ phận như vi cá, kỳ, đầu, mắt cá. Lớp da cá không bị mốc, khi cầm không cảm giác rít tay, không khô cứng.
- Khô cá không có mùi hôi thối hoặc mùi tanh.
- Nên chọn khô cá sấy bằng máy để đảm bảo vệ sinh hơn.
- Quan sát màu sắc bên trong của khô cá dưới ánh sáng, nếu có màu vàng, trong suốt là cá ngon.
- Cá đực ít mỡ, thịt chắc và thơm, còn cá cái ngọt và béo hơn tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu
- Khô cá sặc: 3 con
- Dưa leo: 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 4 quả
- Các loại rau thơm: hành lá, húng cây, rau mùi, diếp cá, tía tô,…
- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch dưa leo, gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn mỏng.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
- Rửa sạch ớt tươi, 2 quả cắt lát để trộn gỏi, 2 quả giã hoặc băm nhỏ làm nước trộn.
- Nhặt sạch hành lá và các loại rau thơm, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra và cắt khúc.
Nướng khô cá
- Chuẩn bị bếp nướng, đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho khô lên trên, nướng đến khi cá xém vàng và thơm. Trong quá trình nướng, nhớ lật hai mặt để cá chín đều. Nướng khô cá trên bếp than sẽ thơm ngon hơn so với bếp gas.
- Sau khi nướng xong, gỡ bỏ xương và xé cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Làm nước mắm trộn gỏi
- Hòa tan 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào và khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành gỏi dưa leo khô cá sặc
- Cho dưa leo, hành lá, rau thơm và 1/2 cá sặc đã xé nhỏ vào tô, rưới thêm nước mắm và trộn đều.
- Gắp gỏi ra đĩa, cho phần còn lại của cá lên trên, rắc thêm đậu phộng rang hoặc hành phi nếu thích. Trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi để tăng tính thẩm mỹ.
Cuối cùng, khi bạn thưởng thức, có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng mè nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Chế biến gỏi dưa leo khô cá sặc không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà và thực hiện ngay cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc để có một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.
