Hãy cùng khám phá cách làm món gỏi nấm bào ngư chay ngon lành và phong phú thực đơn ăn chay của bạn trong những ngày đầu và giữa tháng âm lịch. Nấm bào ngư là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe con người, chứa nhiều vitamin giúp chống béo phì, giảm cholesterol và huyết áp cao. Khi chế biến thành món ăn chay, nấm bào ngư trở nên thanh đạm và ngon miệng hơn nữa.
Nguyên liệu
- 200 gram nấm bào ngư.
- 1 quả chanh tươi.
- Hành lá, hành tím, ớt sừng, tỏi, đậu phụng rang.
- Gia vị: Tiêu, ớt bột, muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Cắt bỏ chân nấm bào ngư và ngâm trong nước muối loãng trong 15 – 20 phút. Rửa sạch nấm lại với nước lạnh và ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch hành lá, hành tím và tỏi, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn.
Bước 3: Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt và băm nhỏ. Bổ quả chanh làm đôi, vắt lấy nước cốt.
Thực hành đơn giản
Bước 1: Đổ một ít dầu ăn vào chảo sạch và đun sôi. Phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn trong dầu.
Bước 2: Cho nấm bào ngư vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút. Thêm muối, ớt bột, hạt nêm chay và nêm nếp vừa miệng. Tắt bếp.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi bằng cách pha muối, hạt nêm chay, đường, tương ớt và nước cốt chanh. Khuấy đều.
Bước 4: Xếp nấm bào ngư đã chín lên dĩa sâu và rưới nước trộn gỏi lên trên. Đảo đều.
Bước 5: Trang trí món ăn bằng đậu phụng rang và ớt sừng thái lát.
Món gỏi nấm bào ngư chay có vị ngọt mát của nấm, vị chua thanh của nước cốt chanh và vị bùi bùi của những hạt đậu phụng rang. Hương vị thanh đạm và thơm ngon tạo nên sự hấp dẫn khi thưởng thức. Bạn có thể thực hiện món này dễ dàng tại nhà và tận hưởng bữa ăn chất lượng cùng gia đình và bạn bè.
