Cách làm gỏi ngó sen tai heo giòn ngon, giải “ngán” cho bữa cơm chỉ trong 15 phút

Gỏi ngó sen tai heo là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Ngó sen không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà còn có cấu trúc giòn ngon, thanh mát và phù hợp để ăn quanh năm. Khi kết hợp với tai heo giòn sần sật, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là công thức làm gỏi ngó sen tai heo chua ngọt mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo

Để có một món gỏi ngói ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500gr tai heo
• 300gr ngó sen
• 3 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 6 trái ớt
• 2 trái dưa leo
• 2 củ cà rốt
• 2 củ hành tây
• 3 quả chanh
• 10g rau răm (1 mớ)
• 5g gừng
• 1 chén đậu phộng rang (đập dập)
• 1 chén hành phi
• 1 chén dầu hành
• Nước mắm, muối, đường,…

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Làm gỏi ngó sen tai heo chỉ mất khoảng 15 phút. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế tai heo: Rửa sạch tai heo và cắt bỏ phần lỗ bên trong. Sử dụng hỗn hợp muối giấm để rửa sạch tai heo và đem luộc trong khoảng 15 – 20 phút với một nhúm muối nhỏ. Sau khi luộc xong, ngâm tai heo trong thau nước lạnh để làm cho tai heo giòn và giữ được màu trắng sáng. Tiếp theo, thái tai heo thành sợi dài, mỏng vừa ăn.
• Sơ chế rau củ: Cắt ngó sen thành từng khúc dài khoảng 5cm và chẻ dọc làm đôi. Ngó sen ngâm trong nước cốt chanh và muối trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái dưa leo và cà rốt thành sợi nhỏ dài 5cm, hành tây thái mỏng vừa ăn. Băm nhuyễn ớt và tỏi.

2. Pha nước trộn gỏi

Pha nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ 2:2:2:2, gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường. Cho tỏi và ớt băm vào chén rồi khuấy đều.

3. Trộn gỏi ngó sen tai heo

Ngâm rau củ đã ngâm ra để ráo nước rồi ướp cùng một nửa phần nước mắm trộn. Sau đó, ướp một nửa hỗn hợp nước mắm còn lại với tai heo để tai ngấm đều gia vị. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và bóp nhẹ để gỏi ngấm vị.

4. Thành phẩm

Trình bày gỏi ngó sen tai heo cùng đậu phộng, hành phi, rau răm và các loại rau thơm trang trí. Thành phẩm gỏi có vị chua cay hấp dẫn của nước sốt, vị giòn ngọt của ngó sen, rau củ cùng chút béo ngậy, dai sần sật của tai heo. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng phồng tôm hoặc bánh tráng giòn. Gỏi ngó sen tai heo chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.

Tạm kết

Gỏi ngó sen tai heo là một món ăn không khó để làm tại nhà. Chỉ với 15 phút chuẩn bị, bạn đã có thể tự làm món ngon này để chiêu đãi gia đình. Đừng quên ghé qua FPT Shop để khám phá các sản phẩm nồi inox chất lượng và mua sắm những sản phẩm gia dụng tốt nhất.

Xem thêm:

• Cách làm món gỏi gà măng cụt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
• 3 cách pha mắm nêm chấm thịt và gỏi ngon, “chinh phục” cả những người khó tính nhất