Hành Trình Cùng Món Ăn: Gỏi Ngũ Sắc và Chả Giò Hải Sản

Contents

1 Gỏi Ngũ Sắc
- 1.1 I. Nguyên Liệu
- 1.2 II. Cách Làm
2 Chả Giò Hải Sản

Hãy cùng khám phá những món ăn ngon và đơn giản để chuẩn bị cho bữa ăn gia đình thêm ngon lành. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm gỏi ngũ sắc và chả giò hải sản. Đây là hai món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, chắc chắn sẽ làm bạn thật thích thú.

Gỏi Ngũ Sắc

I. Nguyên Liệu

Bắp chuối: 1 bắp
Bắp cải tím: 1 bắp
Cà rốt: 2 củ to
Dưa leo: 2 quả to
Củ cải trắng: 2 củ
Khô bò: 200g
Mực khô: 100g
Đậu phộng: 200g
Rau húng, ớt sừng
Nước mắm, đường, chanh, tỏi

II. Cách Làm

1. Chuẩn bị:

Bắp chuối bào mỏng, sau đó ngâm vào nước chanh để tránh bị thâm đen. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo.
Bắp cải tím cắt mỏng.
Cà rốt gọt vỏ và bào sợi.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Sau đó, trộn với nước chanh, muối và đường, để 15 phút rồi vắt ráo.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt mỏng.
Khô bò xé sợi nhỏ, mực khô nướng chín và xé nhỏ.
Đậu phộng rang vàng, để nguội rồi bóc vỏ.
Rau húng nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.

2. Chế biến:

Nước trộn gỏi: trộn 4 muỗng canh đường, 4 muỗng nước mắm và 4 muỗng nước cốt chanh vào một nồi nhỏ. Đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nước trộn nguội. Sau đó, thêm tỏi băm vào và trộn đều.
Tiếp theo, cho bắp chuối, bắp cải tím, cà rốt, củ cải trắng và dưa leo vào từng bát nhỏ. Sau đó, cho khô bò, mực và ớt sừng vào từng bát và trộn đều. Tiếp theo, thêm rau húng và đậu phộng rang vàng vào từng bát.
Trình bày từng nhóm rau đã trộn lên đĩa và trình bày cùng chén nước mắm chua ngọt. Vậy là món gỏi ngũ sắc bắt mắt đã sẵn sàng để thưởng thức!

Chú ý: Món gỏi ngũ sắc có nhiều cách làm khác nhau và thêm nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau. Đây là cách làm gỏi ngũ sắc phổ biến.

Chả Giò Hải Sản

I. Nguyên Liệu

Thịt cua: 150g
Mực: 150g
Trứng gà: 3 quả
Nấm kim châm: 50g
Hành tây: 1 củ
Bánh tráng bía: 1 gói
Hành tím băm: 2 muỗng
Bột chiên xù: 50g
Cà rốt: 1 củ
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường trắng: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 530ml
Sốt mayonnaise

II. Cách Làm

1. Chuẩn bị:

Tôm luộc sơ, cùng với mực và thịt cua, sau đó cắt nhỏ thành hạt lựu. Thịt cua xé nhỏ.
Hành tây, cà rốt và nấm kim châm làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.

2. Chế biến:

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho tôm và mực vào xào săn. Tiếp theo, cho thịt cua vào và xào chung với nấm kim châm và hành tây. Nêm muối, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu. Trộn đều và tắt bếp. Sau khi nguội, trộn hỗn hợp này với sốt mayonnaise.
Trải bánh tráng bía ra và cho nhân vào, sau đó cuộn kín lại.
Đun sôi dầu ăn. Nhúng cuộn chả giò vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Tiếp theo, thả vào chảo và chiên cho đến khi chả giò chín vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.