Gỏi Rong Sụn Biển – Những Cách Làm Đặc Trưng Của Bình Thuận

Bạn đã từng thưởng thức Gỏi rong sụn biển, một món ăn khai vị đơn giản nhưng cực kỳ tinh tế. Nhờ bàn tay tài hoa của các đầu bếp, những sợi rong sụn thông thường kết hợp với các nguyên liệu cơ bản tạo nên một món Gỏi rong sụn biển thơm ngon và nổi bật vị. Có nhiều cách để làm Gỏi rong sụn biển, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 2 cách làm Gỏi rong sụn biển cơ bản nhất, phù hợp cho người ăn chay và ăn mặn.

Gỏi Rong Sụn Biển Xuất Xứ Từ Đâu

Gỏi rong sụn biển, nghe tên đã biết nhưng có lẽ bạn chưa biết món ăn này xuất phát từ đâu. Thực tế, Gỏi rong sụn biển có nguồn gốc từ các tỉnh ven biển Đông Nam Bộ của Việt Nam, với Bình Thuận nổi tiếng nhất.

Cách chế biến Gỏi rong sụn biển xuất phát từ đặc tính tự nhiên của loại rong này. Rong sụn biển chứa nhiều dinh dưỡng, có hương vị đặc trưng, thân mềm nhưng cũng có độ giòn đặc biệt. Từ những đặc tính đó, người dân Bình Thuận đã nhận ra rằng rong sụn biển rất phù hợp để kết hợp với các nguyên liệu khác trong món gỏi.

Cách Chọn Rong Sụn Biển Làm Gỏi Chuẩn Nhất

Hiện nay, rong sụn biển có rất nhiều loại trên thị trường. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn loại rong sụn phù hợp tùy vào mục đích sử dụng. Đối với món Gỏi rong sụn biển, mình có một số kinh nghiệm chọn rau sau đây:

• Rong sụn biển để làm Gỏi cần có độ giòn nhất định và hương vị đặc trưng.
• Cần phân biệt rong sụn biển và rau chân vịt, vì hai loại này khá giống nhau. Rau chân vịt có cọng hơi dẹp, các nhánh kết nối như màng (giống chân vịt). Rong sụn biển có cọng tròn, các nhánh tương đối như nhánh cây.
• Khi mua rong sụn biển, hãy chú ý xem các thông tin về sản phẩm: nơi sản xuất, thành phần, giá cả, hạn sử dụng.
• Nếu muốn an tâm hơn và không lo bị nhầm lẫn, hãy chọn những nơi bán hàng uy tín, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

2 Cách Làm Gỏi Rong Sụn Biển Trứ Danh Xứ Bình Thuận

Món Gỏi rong sụn biển có nhiều cách làm khác nhau. Sự khác biệt giữa chúng nằm ở nguyên liệu, tỷ lệ và các bước. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm Gỏi rong sụn biển nổi tiếng của Bình Thuận, hãy tham khảo và thử thực hiện nhé.

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Tôm Thịt

Đầu tiên là cách làm Gỏi rong sụn tôm thịt. Gỏi tôm thịt có thể không còn quá xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, thay vì dùng củ hủ dừa hay dưa leo, hôm nay hãy thử thay đổi bằng rau rong sụn và ngó sen.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 gram rong sụn biển
• 450 gram tôm sú
• 300 gram thịt nạc (ba chỉ cũng được, nhưng chọn ít mỡ nhé)
• 1 bó ngó sen
• Đậu phộng rang sẵn
• Các loại rau thơm: Rau răm, húng quế
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi xay, ớt, hành phi

Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm sú rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ và lấy bỏ phần chỉ đen.
• Thịt nạc rửa sạch, luộc chín rồi cắt thành những lát nhỏ vừa ăn.
• Rong sụn rửa sạch và ngâm với nước cho đến khi nở hoàn toàn, sau đó vớt ra và cắt thành khúc vừa ăn.
• Ngó sen chẻ đôi và ngâm trong nước muối loãng.
• Rau thơm rửa sạch và rổ để ráo.

Trộn Gỏi rong sụn tôm thịt:

• Pha nước mắm trộn gỏi bằng các nguyên liệu: nước mắm, đường, giấm, chanh, tỏi xay, ớt theo tỷ lệ thích hợp.
• Xếp tôm, thịt, ngó sen, rong sụn, rau thơm cắt nhỏ vào đĩa hoặc tô.
• Đổ nước mắm trộn gỏi đã pha lên trên hỗn hợp đó, trộn đều.
• Khi các nguyên liệu đã thấm nước mắm, thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên là hoàn thành.

Hoàn thành và thưởng thức Gỏi rong sụn tôm thịt:

• Với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món Gỏi rong sụn tôm thịt thơm ngon và hấp dẫn.
• Sự kết hợp giữa độ giòn của rong sụn, ngó sen và hương vị ngọt của tôm sú và thịt nạc tạo nên một món ăn hòa quyện với các loại rau thơm và nước mắm. Đậu phộng rang và hành phi thêm phần hương thơm và độ giòn, chắc chắn bạn sẽ thích mê món này.

Cách Làm Gỏi Rong Sụn Chay

Nếu bạn đã ngán món động vật, hãy thử làm Gỏi rong sụn chay. Món ăn này kết hợp giữa rong sụn, nấm và các nguyên liệu thực vật khác. Dù là các nguyên liệu đơn giản, nhưng chắc chắn bạn sẽ thích và phải ngạc nhiên khi thưởng thức những miếng đầu tiên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 trái dưa leo
• 100 gram rong sụn
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 80 gram nấm bào ngư
• 1 cây nấm đùi gà đại
• 1 trái ớt chuông
• 2 trái ớt sừng (loại không cay)
• 1 ít rau húng lủi
• Các loại gia vị: Tương ớt, đường, muối, dầu ăn, nước mắm chay

Sơ chế nguyên liệu:

• Rong sụn rửa sạch và ngâm trong nước để giảm vị mặn, sau đó vớt ra và cắt thành khúc vừa ăn.
• Dưa leo và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những thanh nhỏ vừa ăn.
• Nấm đùi gà và nấm bào ngư, sau khi rửa sạch, cắt thành sợi và nhỏ nấm bào ngư.
• Xào nấm đùi gà và nấm bào ngư với dầu ăn cho chín.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt thành sợi và bỏ phần ruột. Ớt sừng cắt thành sợi và băm nhỏ.

Cách trộn Gỏi rong sụn chay:

• Pha nước sốt trộn gỏi bằng tỉ lệ: 6 trái tắc, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt.
• Trộn đều hỗn hợp với nhau và chia thành 2 phần bằng nhau (1 phần để trộn gỏi, 1 phần để làm nước chấm).
• Lấy 1 phần nước sốt, thêm 1 muỗng nước mắm chay và ớt băm vào, đó là nước chấm gỏi.
• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế (rong sụn, dưa leo, cà rốt, ớt sừng, ớt chuông, nấm đùi gà, nấm bào ngư) vào một tô lớn.
• Đổ nước sốt trộn gỏi đã pha lên hỗn hợp trên, trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Cuối cùng, thêm rau húng lủi cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên món gỏi.

Hoàn thành và thưởng thức Gỏi rong sụn chay:

• Gỏi rong sụn chay với sự kết hợp của các nguyên liệu nhiều màu sắc tạo nên một món ăn hấp dẫn; hương vị chua ngọt hòa quyện và kích thích vị giác.
• Bạn có thể dùng Gỏi rong sụn chay kèm với bánh đa, sau đó chấm kèm nước chấm gỏi.

Cách Bảo Quản Gỏi Rong Sụn Khi Không Dùng Hết

Bạn nên làm Gỏi rong sụn ăn vừa đủ là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn làm quá nhiều và không ăn hết, cũng không sao. Dưới đây là cách bảo quản Gỏi rong sụn khi không dùng hết:

• Dùng màng bọc thực phẩm để bọc gọn Gỏi rong sụn, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.

Thực tế, Gỏi rong sụn đã qua quá trình chế biến, cho dù bảo quản như thế nào cũng không được lâu. Cách bảo quản mà mình đề xuất chỉ giữ được trong khoảng 1 đến 2 ngày. Vì vậy, hãy đo lường cân nhắc khi làm Gỏi rong sụn.

Những Lưu Ý Khi Làm Gỏi Rong Sụn

Việc làm Gỏi rong sụn với 2 cách trên khá đơn giản, bạn có thể dựa vào các bước hướng dẫn để thực hiện. Tuy nhiên, cũng có thể xảy ra sai sót trong quá trình làm, vì vậy dưới đây là một số điểm lưu ý khi làm Gỏi rong sụn:

• Chọn những nguyên liệu tươi mới để Gỏi rong sụn của bạn thực sự ngon.
• Đối với Gỏi rong sụn tôm thịt, hãy lựa chọn tôm không chỉ đen và thịt nạc ít mỡ như ba chỉ để tăng vị ngon.
• Rửa rong sụn kỹ để giảm vị mặn và làm sạch bụi bẩn.
• Làm Gỏi rong sụn với số lượng vừa đủ ăn là tốt nhất, không làm quá nhiều để tránh lãng phí.
• Ngâm ngó sen trong nước muối loãng giúp giữ ngó sen giòn và không bị đen.

Đó là tất cả chia sẻ về 2 cách làm Gỏi rong sụn biển cùng một số lưu ý khi thực hiện. Hy vọng bài viết đã mang đến nhiều kiến thức bổ ích cho bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi. Chúc bạn thành công!