Ươm mào công thức nấu lẩu cá quả rau cải: ngon, bổ dưỡng và thơm lừng

Cá quả, hay cá lóc, là loại cá được rất nhiều bà nội trợ yêu thích khi chế biến món ăn. Cá quả không quá khó chế biến nên bạn có thể tự tay nấu những món ăn hấp dẫn để chiêu đãi mọi người vào cuối tuần. Cá quả cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, nhưng khi kết hợp với rau cải trong một món lẩu thì đây chính là sự kết hợp hoàn hảo. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nghỉ sắp tới. Vậy còn chần chừ gì mà không làm ngay nhỉ?

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món lẩu cá quả rau cải ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500 gr xương heo
• 300g cá quả.
• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương
• Bạc hà, đậu bắp, hành khô, gừng, cà chua, xả, tỏi, dứa, me
• Bún
• Rau ôm, rau răng cưa
• Rau ăn lẩu, rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, … và một số loại rau tùy theo sở thích.
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, …

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá quả rau cải

2. Công thức làm lẩu cá quả rau cải

Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị

• Xương heo trần sơ qua nước nóng, và rửa lại một lượt nước sạch. Sau đó cho xương vào nồi hầm khoảng 1-2 tiếng để lấy nước đó làm nước lèo. Trong quá trình hầm cần vớt bọt (nếu có) để nước lẩu không bị đục.
• Cá lóc chế biến, rửa sạch nhiều lần với nước. Lưu ý phải lấy hết lớp màng đen nằm trong bụng cá ra. Trong quá trình lấy ruột cá cần cẩn thận để không làm vỡ mật, gây đắng cho thịt cá.
• Tách bỏ xương cá, cắt lát thịt cá thành những miếng dày và mỏng, rồi rửa lại một lần nữa.
• Tỏi, xả, hành khô, gừng rửa sạch và băm nhuyễn.
• Nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút để nấm nở ra rồi rửa lại.
• Các loại rau nhặt sạch, bỏ rễ và lá già. Để đảm bảo rau sạch hoàn toàn, bạn nên ngâm rau trong nước muối loãng rồi để ráo.
• Các loại rau thơm cũng cần được nhặt và rửa sạch, cắt thành từng đoạn.
• Cà chua bổ múi cau.
• Dứa gọt vỏ, bạc hà, đậu bắp, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.
• Me tách vỏ.

Bước 2: Ươp cá

• Cá quả cho vào một tô lớn và ướp với nhiều gia vị như gừng, rượu, tiêu, muối, bột nêm, mắm.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể ướp thêm chút sa tế để món ăn có vị cay thêm, loại bỏ mùi tanh và tăng hương vị thơm ngon.

Công thức làm lẩu cá quả rau cải ngon

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Khi dầu sôi thì thơm hành và tỏi rồi cho cà chua vào xào, thêm chút mắm, bột ngọt.
• Cho xả đập dập và vài miếng ớt tươi vào chảo, thêm ít lá chanh, dứa, nấm hương và me. Cuối cùng, bạn cho bạc hà và sa tế vào để khử mùi tanh của nước lẩu.
• Sau khi hỗn hợp đã chín, bạn đổ nước xuống, đun sôi và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

• Xếp cá ra đĩa hình bầu dục để dễ dàng trang trí đẹp mắt, rắc thêm vài cọng hành, rau ôm, mùi tàu lên trên để khi cho cá vào nồi lẩu, cá không bị tanh.
• Các loại rau cải và rau ăn kèm cũng được bày ra đĩa.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và trình bày xong, bạn chỉ cần mời cả nhà ra tận hưởng nồi lẩu cá quả rau cải thơm ngon. Mỗi miếng cá khi ngấm đẫm vị nước lẩu chua ngọt sẽ giúp bạn cảm nhận hết vị tươi ngon và thơm lừng của cá quả.

Công thức làm lẩu cá quả chỉ với 5 bước đã đủ để chinh phục bạn chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài nào! Đừng quên review lại thành phẩm cho Ăn gì hôm nay nhé!

3. Một số điều cần chú ý khi nấu lẩu cá quả rau cải

• Đối với công thức nấu lẩu cá quả rau cải, không nên dùng xương sườn làm nước dùng lẩu, vì xương cục sẽ tạo vị ngọt nhất cho nước lẩu.
• Công thức trên đơn giản nhưng để món ăn ngon hơn, nước chấm đóng vai trò quan trọng. Bạn có thể làm theo công thức sau: kết hợp những gia vị như nước mắm, tỏi băm, ớt, chanh và khuấy đều lên.
• Nếu nước lẩu có vị chua ngọt vừa ăn, bạn đã thành công. Những loại rau thơm có thể bỏ đi nếu không thích ăn, nhưng chúng có tác dụng khử mùi tanh nên nếu bỏ hết, sau khi ăn lẩu bạn sẽ cảm thấy khó chịu vì mùi cá.
• Cá quả ngọt thịt, ít xương và giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Do đó, lẩu cá quả rau cải là món ăn được nhiều người yêu thích. Vị ngon ngọt của cá quả hòa quyện với vị chua thanh của dứa, me và cà chua tạo nên món lẩu cá quả thật sự đặc biệt.

Chỉ với vài bước đơn giản từ công thức làm lẩu cá quả rau cải, bạn đã có ngay một nồi lẩu ngon mà cả nhà đều thích. Món ăn này không chỉ đảm bảo chất lượng và sạch sẽ, mà còn tiết kiệm chi phí so với việc ra quán ăn. Hãy thử làm mới thực đơn cuối tuần với một bữa lẩu cá quả thơm ngon, chắc chắn sẽ mang lại nhiều tiếng cười và hạnh phúc cho gia đình.