Bánh cuốn là món ăn ngon và quen thuộc. Dù nguyên liệu đơn giản, để làm nên những chiếc bánh cuốn thơm ngon và đẹp mắt, nồi và khuôn làm bánh đóng vai trò quan trọng. Bên cạnh đó, vải tráng bánh cuốn cũng là yếu tố không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh cuốn ngon lành.
Vải tráng bánh cuốn – Phụ kiện không thể thiếu
Trong quá trình mua nồi tráng bánh cuốn, bạn không thể bỏ qua việc lựa chọn phụ kiện đi kèm. Đó có thể là khung inox, vải tráng bánh cuốn, cây lấy bánh bằng tre hoặc gáo dừa để múc bột. Trong đó, vải tráng bánh cuốn đóng vai trò quan trọng nhất. Vậy vải tráng bánh cuốn là loại vải gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Loại vải tráng bánh cuốn tốt nhất là vải trắng, với chất liệu thô và có mắt thưa. Đây là loại vải tối ưu cho việc tráng bánh cuốn, vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao và làm việc trong môi trường nước. Đặc biệt, loại vải này phù hợp cho cả nồi tráng bánh cuốn điện, nồi bánh tráng cuốn gas và nồi bánh tráng cuốn than củi.
Bạn có thể mua loại vải tráng bánh cuốn này trên mạng hoặc ở các cửa hàng dụng cụ làm bánh cuốn. Tại Viễn Đông, vải tráng bánh cuốn hiện có giá 65,000đ.
Ngoài ra, khuôn bánh cuốn cũng cần được thiết kế chắc chắn và dễ căng vải khi đặt vào nồi tráng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian cân chỉnh và đảm bảo quá trình tráng bánh diễn ra suôn sẻ, không bị gián đoạn.
Cách căng vải tráng bánh cuốn
Truyền thống, chúng ta thường sử dụng một miếng vải bọc kín nồi. Bạn bọc chặt miếng vải một bên quai và để hở ở góc miệng bên quai còn lại. Tiếp theo, dùng dây chun buộc xung quanh miệng nồi. Buộc chặt để căng vải phía trên. Sau đó, chờ nước sôi, tráng mỏng bột bánh lên vải và đợi từ 3-4 phút là xong.
Hiện nay, bạn có thể tìm mua loại vải tráng bánh cuốn tiện lợi trên mạng, với dây rút sẵn. Chỉ cần may dây rút vào mỗi tấm vải và đặt vào khuôn nồi, rút dây hai đầu là có thể sử dụng được mà không mất nhiều thời gian và công sức.
Cách tráng bánh cuốn của những chuyên gia làm bánh
Để đảm bảo bánh cuốn được tráng dễ dàng, chín đều và không bị rách, bạn nên sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng. Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch nồi tráng bánh cuốn và cho một lượng nước vừa phải vào nồi. Gắn khung tráng bánh cuốn căng khít miệng nồi để tránh vải tráng bánh bị lỏng.
Khi nước trong nồi đã sôi, khuấy đều bột và múc một lượng bột vừa phải lên tấm vải tráng bánh cuốn. Dùng tay đều bột lên bề mặt bánh để bánh mỏng và chín đều.
Đậy vung nồi khoảng 1-2 phút. Khi bánh cuốn đã chín, dùng que tre gỡ bánh ra đặt lên đĩa đã phết mỡ hoặc dầu ăn. Tiếp theo, cho nhân thịt và mộc nhĩ đã xào chín vào bên trong lớp vỏ bánh và cuốn lại. Cuối cùng, cắt thành từng miếng vừa ăn và rắc hành phi lên trên.
Nếu bạn muốn thay đổi các món ăn gia đình, bạn hoàn toàn có thể làm bánh cuốn bằng chảo chống dính mà không cần dùng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm và vai trò của vải tráng bánh cuốn. Nếu bạn muốn mua nồi làm bánh cuốn điện, hãy liên hệ hotline của Viễn Đông để được tư vấn.
