Contents
Lòng heo chiên giòn là món ăn phù hợp để thưởng thức trong ngày mưa. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm món lòng heo chiên giòn
- 500g lòng heo non
- Củ riềng, sả, lá chanh, tỏi, ngò rí
- Gia vị: Muối hạt, giấm, tiêu sọ, nước tương, đường, dầu ăn
Mẹo hay: Để chọn được lòng heo tươi ngon, bạn nên chọn bộ lòng có chất dịch màu trắng sữa, ống ruột bé, căng tròn, màu sắc trắng hồng tươi mới. Ngoài ra, bạn dùng tay ấn nhẹ vào bộ lòng, nếu là lòng ngon bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc.
Cách làm món lòng heo chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch lòng heo với nước, cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1.5 – 2cm rồi cho vào tô, thêm 1 thìa canh muối hạt, 2 thìa canh giấm và bóp đều để khử mùi lòng heo. Sau đó, bạn rửa sạch lòng heo với nước và lặp lại thao tác như trên 1 lần nữa rồi để ráo.
Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ tỏi rồi giã nhuyễn, chia làm 2 phần như nhau. Một phần cho ra chén riêng để phi thơm, phần còn lại bạn thêm ngò rí, tiêu sọ vào tiếp tục giã nhuyễn.
Bước 2: Luộc lòng heo
Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, thêm vào 4 lát riềng, 2 nhánh sả cắt khúc, 3 – 4 lá chanh, ½ thìa canh muối hạt và cho lòng heo vào luộc trong 60 phút. Sau đó bạn vớt ra và cắt lòng heo thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Chiên lòng heo
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào ⅓ chảo, thêm phần tỏi ở chén vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Sau đó, bạn cho lòng heo vào chiên, nhớ trở mặt đều để lòng được chín vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.
Bước 4: Xào lòng heo
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hỗn hợp tỏi, ngò rí, tiêu sọ đã được giã nhuyễn vào, đảo đều. Bạn nêm thêm ½ muỗng canh nước tương, ¼ muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng canh đường và tiếp tục đảo đều.
Sau đó, bạn cho lòng heo và tỏi phi vào xào cùng thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, gắp ra đĩa.
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm ớt vào trong lúc xào nhé.
Thành phẩm
Lòng heo chiên giòn
Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng heo chiên giòn thơm ngon nức mũi. Lòng heo vàng giòn hấp dẫn, thơm thoang thoảng mùi tỏi phi chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn.
Bách hóa XANH mong rằng với hướng dẫn cách làm món lòng heo chiên giòn đơn giản tại nhà trên sẽ đem tới cho bạn và gia đình một món ngon trong những ngày giãn cách xã hội. Hãy khoe ngay thành phẩm với Bách hóa XANH nhé! Ngoài ra bạn vào ngày mưa thưởng thức dồi sụn cũng ngon không kém đấy!
