Contents
Bạn đang có lườn cá hồi và đang muốn biến chúng thành những món ăn thật ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại thơm ngon? Hãy để tôi từ Bếp Nhà 7 Nị chia sẻ với bạn hai cách làm lườn cá hồi tuyệt vời và dễ dàng nhé!
1. Lườn cá hồi chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi chiên nước mắm:
- Lườn cá hồi: 300 gram
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Gia vị: đường, nước mắm,…
Cách làm món Lườn cá hồi chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch lườn cá hồi bằng nước muối pha loãng, sau đó ngâm lườn cá với nước chanh pha loãng khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh của cá hồi.
- Sau đó, để ráo cá và dung giấy ăn để hấp thụ nước thừa trên thịt cá.
Bước 2: Tiếp tục chuẩn bị:
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt. Đập dập hành lá phần trắng và cắt nhuyễn phần lá.
- Ướp lườn cá hồi với ½ thìa cà phê muối, sau đó lăn qua 20g bột mì để bột mì quyện đều với lườn cá.
Bước 3: Tiến hành nấu:
- Chuẩn bị chảo và đổ dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu sôi, cho lườn cá hồi vào chiên. Chiên nhỏ lửa và lật đều, đảm bảo lườn cá vàng đều.
- Sau khi chiên xong, xóa bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít dầu. Phi tỏi, hành tím và ớt cho đến khi thơm vàng.
- Tiếp theo, thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, và ½ thìa cà phê tiêu xay vào chảo. Khuấy đều và cho lườn cá hồi đã chiên vào.
- Khi lườn cá hồi đã quyện vào gia vị và nước sệt lại, hãy nêm lại một lần nữa để vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Đặt món lườn cá hồi chiên nước mắm lên đĩa, trang trí đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời nhé!
2. Lườn cá hồi chiên bơ tỏi
Nguyên liệu làm Lườn cá hồi chiên bơ tỏi:
- Lườn cá hồi: 300-400g
- Bơ: 50g
- Tỏi, rau thì là, xà lách
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…
Cách làm món Lườn cá hồi chiên bơ tỏi:
- Rửa sạch lườn cá hồi và có thể cho thêm 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, để cá ráo nước và băm nhuyễn tỏi.
- Ướp lườn cá với gia vị phù hợp và để trong vòng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Khi dầu sôi, cho lẩu lần lượt lườn cá vào chiên, trở đều 2 mặt cho đến khi vàng đều. Sau đó gắp ra và để ráo dầu với khăn thấm dầu.
- Trên cùng chảo, phi tỏi với bơ. Bạn có thể cho thêm một ít muối để gia vị thêm phong phú. Rưới phần tỏi bơ lên mặt lườn cá đã chiên.
- Cuối cùng, thưởng thức món ăn bằng cách dùng rau xà lách và thì là làm trang trí và ăn kèm.
Bí quyết chọn mua lườn cá hồi tươi ngon
Lườn cá hồi nằm ở vùng bụng của cá hồi, có thịt mềm, ngon béo và giàu chất dinh dưỡng. Khi mua lườn cá hồi, hãy chọn loại màu đỏ sáng, tức là lườn cá tươi mới mổ. Màu đỏ tươi hơi thẫm chứng tỏ thịt cá đã tiếp xúc với không khí môi trường. Lườn cá tươi có thể hơi bỡ và có mùi hơn so với khi mới mổ.
Nếu không tìm được lườn cá hồi tươi, bạn có thể mua lườn cá cấp đông lạnh tại các siêu thị. Mặc dù không tươi ngon như lườn cá tươi, nhưng lườn cá cấp đông vẫn đảm bảo chất lượng và giữ được chất dinh dưỡng của thịt cá.
Vậy là bạn đã có trong tay những món lườn cá hồi ngon và dễ làm nhất từ Bếp Nhà 7 Nị. Hãy thử ngay và cùng gia đình thưởng thức những món ăn bổ dưỡng nhé!
