Cách làm cá hồi nướng muối ớt ngon lạ ít người biết – Món ngon mới từ Digifood

Nếu bạn đã quen với các món cá hồi sốt cam, cá hồi sốt xì dầu… thì hãy thử món cá hồi nướng muối ớt mới lạ này nhé. Cách chế biến vừa đơn giản vừa mang đến hương vị mới lạ, không quá cay sẽ phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Cùng Digifood khám phá cách làm món ngon này ngay thôi.

1. Cá hồi nướng muối ớt kiểu Indo

Công thức sau được chia sẻ từ người dùng với cách làm đơn giản và tổng thời gian chỉ cần 30 phút, rất nhanh chóng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 400gr
• Ớt sừng: 2 trái
• Hành, tỏi
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Muối, dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá hồi rửa qua với nước muối pha loãng rồi ngâm với sữa tươi không đường khoảng 10 phút.
2. Tiếp theo, rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
3. Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.
4. Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, ớt, muối và tương ớt.
5. Ướp cá hồi với hỗn hợp trên khoảng 15 phút.
6. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ, sau đó nướng cá trong 3 phút.
7. Đặt cá hồi vào lò nướng và nướng ở 200 độ trong 15 phút.
8. Sắp cá ra đĩa và ăn kèm với tương ớt.

Thành phẩm: Cá chín vừa tới, không bị khô, mặt trên xém vàng. Thịt cá thơm mùi sốt ớt, màu vàng cam đẹp mắt. Món ăn này dùng với cơm nóng là thích hợp nhất.

2. Lườn cá hồi nướng muối ớt dầu hào

Dầu hào sẽ giúp cho cá nướng thơm và có vị ngọt, làm cân bằng với vị cay mặn của muối ớt.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lườn cá hồi phi lê: 300gr
• 1 thìa canh dầu hào
• 1/4 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 thìa cà phê dầu hạt điều
• 1/4 thìa cà phê bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hồi với nước muối pha loãng, ngâm với sữa tươi không đường khoảng 10 phút và rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
2. Giã nhuyễn muối, ớt, bột ngọt. Sau đó, trộn hỗn hợp này với dầu hạt điều để khi nướng có màu đẹp hơn.
3. Ướp cá hồi với dầu hào và hỗn hợp muối ớt trong khoảng 15-20 phút.
4. Làm nóng lò nướng ở 200 độ trong 3 phút, sau đó cho cá hồi vào nướng khoảng 15 phút.
5. Lấy cá đã chín ra khỏi lò nướng và thưởng thức.

Thành phẩm: Cá nướng mềm, màu đỏ cam đẹp mắt. Từng thớ thịt cá thấm vị đậm đà và không cay, trẻ em hay người lớn đều thích. Bạn có thể kết hợp món cá hồi nướng muối ớt dầu hào với cơm nóng, ăn kiểu eat clean đều ngon.

3. Mẹo nhỏ khi làm cá hồi nướng muối ớt

Để món ăn thơm ngon, không có mùi tanh, khâu chọn và sơ chế cá hồi rất quan trọng. Vì vậy, đừng bỏ qua những mẹo sau đây.

Mẹo chọn cá hồi ngon

• Với cá hồi phi lê: Bạn nên chọn miếng cá có màu hồng tươi hoặc màu cam, có độ đàn hồi tốt. Bề mặt miếng thịt khô ráo, không chảy dịch nhớt, không bị sỉn màu hoặc đốm nâu. Miếng thịt không có mùi lạ hay mùi hắc. Đóng gói kín và được bảo quản lạnh cẩn thận.
• Với cá hồi nguyên con: Cá tươi có phần mắt cá hơi phồng lên, mắt cá trong không bị đục và không ngả màu vàng. Mang cá màu đỏ tươi, không bị rách. Thân cá không bị trầy xước, bong tróc hay va đập, không có mùi lạ, không bị xỉn màu. Phần đuôi và mình cá chắc chắn.

Cách khử mùi tanh cá hồi

• Ngoài cách ngâm cá với sữa tươi không đường, bạn có thể ngâm với nước chanh pha loãng cùng chút muối trong 1 phút hoặc dùng lát chanh chà nhẹ lên bề mặt miếng cá và rửa lại với nước sạch.
• Bạn cũng có thể dùng gừng đập dập, trộn với rượu trắng hoặc giấm và ngâm cá. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Trên đây là 2 công thức làm cá hồi nướng muối ớt vừa lạ vừa ngon. Hãy tham khảo thêm nhiều công thức mới từ Blog Digifood để làm phong phú hơn thực đơn của gia đình bạn nhé.

Xem thêm:

• Cá hồi áp chảo măng tây
• Cá hồi áp chảo sốt mật ong