Contents
Bạn có muốn thưởng thức một món canh chua lươn thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình? Hãy cùng tôi khám phá hai cách nấu canh chua lươn đơn giản mà vẫn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cho món canh ngon này.
1. Cách nấu canh chua lươn kiểu truyền thống cực thơm ngon, không tanh
Bạn đã từng thử nấu canh chua lươn kiểu truyền thống chưa? Bạn muốn biết bí quyết làm thế nào để canh chua lươn không chỉ thơm ngon mà còn không bị tanh? Hãy cùng tôi khám phá cách sơ chế lươn ngon nhé!
Cách nấu canh chua lươn kiểu truyền thống cực thơm ngon cũng cần vài bí quyết. Ảnh: Internet
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn 1 con (khoảng 600 gram)
- Cà chua 2 trái
- Me chua 50 gram (vắt lấy nước)
- Cây bạc hà 2 nhánh
- Rau thơm 50 gram
- Tỏi, hành tím băm
- Ớt 1 trái
- Nước mắm 1/2 muỗng
- Dầu ăn 2 muỗng
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh chua lươn. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế
- Lươn có mùi tanh đặc trưng, bạn cần ngâm lươn với nước muối pha loãng trong 10 phút để khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để làm sạch nhớt. Đây là cách nhanh nhất và đơn giản nhất để khử mùi tanh của lươn. Bên cạnh đó, hỗn hợp muối và giấm cũng rất hiệu quả để làm sạch lươn. Bạn có thể dùng hỗn hợp này để chà xát lên mình lươn. Sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước thì lươn sẽ sạch nhớt, hết tanh.
- Bạc hà (rau thơm) mua về tướt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt xéo vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Còn cà chua thì rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn. Rau thơm mua về các bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, ráo nước. Me chua ngâm nước nóng để ra lọc lấy nước cốt.
Lươn có mùi tanh đặc trưng, bạn ngâm lươn với nước muối pha loãng trong 10 phút để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
1.3. Chế biến
Cách nấu canh chua lươn rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp rồi phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút rồi cho lươn vào xào sơ cho săn là được.
Tiếp đến bạn cho thêm 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Khi canh sôi được khoảng 10 phút thì bạn cho bạc hà vào, nêm nước me chua. Bạn thêm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến bạn cho thêm 2 lít nước vào và nấu cho đến khi sôi ở lửa vừa. Ảnh: Internet
Cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào để canh chua lươn thêm thơm nhé. Khi canh chín, bạn nêm nếm lại lần nữa để điều chỉnh cho vừa vị. Canh vừa ăn, bạn cho rau thơm và 1 ít ớt cắt vào là tắt bếp.
1.4. Thành phẩm
Món canh chua lươn đậm đà, rất ngon lại không tanh. Dùng canh ngon hơn khi có thêm vài lát ớt để đủ vị chua cay. Nhớ ăn khi còn nóng để thưởng thức món canh ngon miệng nhất nhé bạn. Chúc bạn thành công khi nấu theo cách truyền thống món canh chua ngon đầy dinh dưỡng này!
Món canh chua lươn ăn ngon khi có thêm vài lát ớt để đủ vị chua cay. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua lươn với lá giang cực ngon cho bữa cơm đậm vị
Cách nấu canh chua lươn với lá giang không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng, đây còn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng nhờ vị chua tự nhiên của lá giang, phần thịt lươn ngon ngọt siêu bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến món canh chua lươn với lá giang cực ngon cho bữa cơm đậm vị.
Cách nấu canh chua lươn với lá giang không còn quá xa lạ với nhiều gia đình. Ảnh: Internet
2.1. Nguyên liệu
- Lươn 300 gram
- Lá giang 150 gram
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Hành tím băm
- Ớt cắt lát 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm,…
Lươn và lá giang là 2 nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn giàu dinh dưỡng này. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế
Sau khi mua lươn về, bạn có thể làm sạch nhớt bên ngoài da lươn bằng cách tuốt với tro bếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm sạch nhớt với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Sau đó mổ bụng lươn, bỏ hết nội tạng và rửa lại với muối hột để khử mùi tanh là được. Tiếp theo bạn rửa lại lươn với nước sạch rồi để ráo nước.
Sau đó mổ bụng lươn, bỏ hết nội tạng và rửa lại với muối hột để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
Lá giang mua về nhặt bỏ lá hư, rửa qua với nước muối loãng cho sạch hết tạp chất. Ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch là được. Nhớ dùng tay vò nát lá giang để khi nấu lá giang ra vị chua tự nhiên.
2.3. Chế biến
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa rồi phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó, bạn vớt hành cùng tỏi phi vàng vào 1 cái chén để riêng ra. Vẫn để dầu hành tỏi trên chảo, cho lươn vào xào sơ qua. Bạn đảo đều tay cho thịt lươn săn lại. Bước này rất quan trọng để lươn dậy mùi thơm và không bị bở khi nấu canh, bạn đừng nên bỏ qua nhé.
Khi thịt lươn xào đã săn lại bạn cho 1 lít nước vào rồi nấu cho đến khi nước sôi. Cho phần lá giang vào nấu khoảng 5 phút.
Sau khi thịt lươn săn, bạn cho phần lá giang vào nấu khoảng 5 phút là được. Ảnh: Internet
Tiếp theo, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Chờ vài phút cho gia vị tan hòa quyện với nhau. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp để thưởng thức rồi.
Trên đây là 2 cách nấu canh chua lươn đơn giản, dễ làm nhưng giàu dinh dưỡng và rất dễ thực hiện. Bạn có thể áp dụng theo công thức này để hoàn thiện bữa cơm ngon bổ rẻ, chất lượng 100% cho gia đình nhỏ của mình. Đôi khi cần món canh ngon kích thích vị giác, ngoài canh gà lá giang, canh chua cá,… bạn hãy nấu thử món này nhé.
Linh Lê
