Contents
Miến xào măng có vị gia vị thơm ngon, giòn giòn và kích thích vị giác. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị từ những món thịt cá béo ngậy và nhiều dầu mỡ, thì hãy thử làm món miến xào măng này. Dưới đây là cách làm miến xào măng dân dã và hấp dẫn mà Topmonan chia sẻ.
Nguyên liệu
- 300 gram măng khô.
- 1 nắm miến.
- 50 gram giá đỗ.
- 50 gram mọc nhĩ.
- 100 gram tôm.
- 150 gram thịt heo vai.
- Hành lá, hành khô.
- Muối.
- Hạt nêm.
- Nước mắm.
- Hạt tiêu.
- Bột ngọt.
Cách làm miến xào măng hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế măng khô
Khi mua măng khô, bạn cắt bỏ phần già cứng bị mốc, ngâm măng trong nước khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Bạn cũng có thể luộc măng qua nước để bớt vị chua.
Bước 2: Sơ chế các loại rau, tôm, thịt
Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, làm sạch ruột và bỏ phần đầu. Rửa sạch tôm và để ráo nước, sau đó ướp tôm với bột ngọt, tiêu và muối. Thịt heo cũng được rửa sạch, thái miếng mỏng và ướp với hạt nêm và bột ngọt. Miến được ngâm trong nước ấm trong 10-15 phút, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 15 cm. Giá đỗ và mọc nhĩ cũng được rửa sạch và sơ chế.
Bước 3: Xào tôm thịt
Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt và tôm đã sơ chế vào xào lên cho săn lại. Nếu cần, bạn có thể thêm chút gia vị để tạo vị thơm cho món xào. Khi thịt và tôm đã chín sơ, cho chúng vào một bát tô.
Bước 4: Cùng làm miến xào măng
Cho dầu ăn vào chảo rồi xào tôm và thịt. Tiếp theo, cho măng khô vào chảo và đảo đều. Cho măng săn lại một chút rồi thêm gia vị như nước mắm và hạt nêm. Đổ phần tôm thịt đã xào vào chảo. Khi măng và các nguyên liệu khác đã chín đều, cho giá đỗ và mọc nhĩ vào đảo qua nhanh trong 3-5 phút. Tiếp theo, cho miến vào chảo và đảo đều để quyện gia vị với các nguyên liệu khác. Để lửa nhỏ để tránh cháy xém. Khi mọi thứ đã chín và đủ vị, tắt bếp và trộn thêm một ít hành lá.
Thưởng thức
Cùng thưởng thức món miến xào măng dai dai, đậm đà từ tôm thịt và tươi mới của rau giá đỗ.
Chúc bạn thành công và thật ngon miệng!
