Contents
Bạn đam mê những món làm từ mì tôm? Nếu vậy, thì bạn không thể bỏ qua món mì tim cật. Dưới đây là cách nấu món mì tim cật đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Hãy cùng tham khảo nhé!
1. Nguyên liệu nấu mì tim cật
- 2 gói mì tôm
- 100gr tim heo
- 200gr cật heo
- 1 củ hành tây
- 200gr rau cải ngọt
- 20gr nấm đông cô tươi
- Tỏi 2 tép
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.
Mẹo hay: Chọn mua trái tim có kích thước tương đối, màu đỏ sẫm, mịn màng và mềm mại. Khi ấn vào, tim sẽ có đàn hồi, tiết ra máu màu hồng tươi, không có chất nhầy và mùi hôi. Còn đối với những quả thận, hãy chọn những quả cầm chắc và không có mùi lạ. Khi ấn vào, cảm nhận sự đàn hồi và lớp màng bao xung quanh vẫn còn nguyên. Nấm đông cô nên có hình dạng vừa phải, chân ngắn và mũ kín.
2. Cách nấu mì tim cật
Bước 1: Sơ chế tim cật
- Dùng dao cắt đôi tim lợn theo chiều dọc để loại bỏ máu đông bên trong, rửa sạch với nước muối rồi cắt miếng vừa ăn.
- Tiếp tục cắt đôi cật để loại bỏ phần màn trắng bên trong, sau đó dùng dao cắt đôi và thái miếng. Rửa lại kỹ với muối để loại bỏ chất nhầy và mùi hôi. Rửa sạch với nước.
- Cho tim, cật đã cắt vào tô và nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu, đảo đều và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Cho mì gói vào nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra.
- Cắt múi cau, 1 củ hành tây và bằm nhỏ 2 củ tỏi. Nấm đông cô tươi rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút và để ráo.
Bước 3: Xào nguyên liệu
- Làm nóng cỡ 2 muỗng canh dầu ăn trên bếp, cho hành tây vào phi khoảng 30 giây, rồi cho tim và cật heo vào, xào khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó lấy ra.
- Bắc chảo mới lên bếp và đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm, cho cải và nấm đông cô vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn.
- Sau 1 phút, thêm 1,5 muỗng cà phê dầu hào vào chảo và đảo thêm 1 phút. Tiếp theo, thêm mì gói tim heo và 1 muỗng canh xì dầu, xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút.
3. Thành phẩm
Mì xào tim cật heo sau khi xào xong thơm phức nức mũi, rất ngon và bổ dưỡng. Cật và tim heo được xào vừa chín sẽ dai dai, sực sực thêm nấm mềm mềm, làm bạn khó có thể chối từ.
Đây là cách nấu chi tiết nhất món mì xào tim cật thơm ngon, đơn giản giúp bạn giảm ngán vào những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên!
Nguồn ảnh: Bách hóa XANH
