Những Món Ngon Khai Vị Đáng Thử (phần 1)

Người Việt đã từ lâu biết cách kết hợp âm và dương trong chế độ ăn uống. Danh y Hải Thượng Lãn Ông đã phân tích hơn 200 loại rau để biết được tính âm, dương của chúng và cách kết hợp với các loại thức ăn phù hợp. Theo truyền thống, người ta có câu “Mùa hè ăn cá sông, mùa đông ăn cá biển” để thể hiện sự cân bằng giữa âm dương trong cơ thể.

Ở Việt Nam, các món khai vị đã trở nên phổ biến và được ưa chuộng ở tất cả các vùng miền. Mặc dù có tên gọi chung là “món khai vị”, nhưng thực tế có rất nhiều món có thể được dùng làm món ăn đầu bữa. Các món khai vị phổ biến bao gồm đồ nguội, thịt nguội, chả giò rế, rau củ ngâm, bánh tráng cuộn tôm thịt, salad trộn… Những món này thường được mọi người yêu thích.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, một sự thật khá “trái khuấy” là nếu món khai vị quá ngon, nó có thể làm hỏng cả bữa tiệc. Họ cho rằng, nếu món khai vị quá ngon, nó sẽ làm giảm sự đánh giá tích cực cho những món ăn tiếp theo. Do đó, người ta thích các món khai vị đơn giản về nguyên liệu và cách chế biến, không cầu kỳ phức tạp, chỉ cần đủ để kích thích mọi giác quan và làm cho món ăn chính thêm thú vị.

Để đảm bảo sự ngon miệng, người lên thực đơn cần chọn món khai vị đúng mức độ, không quá ngon cũng không quá lạ. Món khai vị phải thỏa mãn khẩu vị của mọi người và làm cho bữa ăn trọn vẹn hơn. Chả giò vàng rực hay đĩa salad tươi mát luôn đóng vai trò quan trọng trong một bữa ăn.

Dưới đây là một số món khai vị phổ biến tại Việt Nam, đảm bảo sẽ có những yếu tố trang trí đẹp mắt, phù hợp với khẩu vị của người Việt và cân bằng dinh dưỡng:

A. MÓN TÔM – KHAI VỊ

Tôm Tẩm Rế Vàng: Tôm tươi được tẩm bột và chiên vàng rồi hòa quanh bánh rế.
Tôm Tẩm Bột Xù Trắng Vàng: Tôm tươi được tẩm bột xù trắng vàng và chiên giòn. Hương vị thơm ngon kéo dài.
Tôm PTO Tẩm Bột Dừa: Món ăn độc đáo với nguyên liệu đơn giản. Điểm nhấn là sợi cơm dừa trong bột tẩm. Một món ngon không thể chối từ.
Tôm PTO Fritter: Còn được gọi là tôm “đùi gà”. Một món ngon độc đáo.
Tôm PTO Tempura: Một món phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản.
Tôm PTO Bubble
Tôm PTO Cuốn Khoai Môn: Một món ăn phổ biến trên các bàn tiệc. Khoai môn cắt sợi và cuốn quanh tôm tươi. Sợi khoai môn chiên giòn và chấm với nước sốt chua ngọt thì không gì ngon bằng.
Tôm Hoso Cuốn Khoai Môn
Tôm Xẻ Bướm: Món ăn đẹp mắt, đầy đặn, thỏa lòng thực khách.
Tôm Hấp Cuốn Củ Cải Trắng và Đỏ: Món ăn thể hiện sự khéo léo và tinh tế.
Tôm Rế Tẩm Bột Khoai Môn: Món ăn đậm đà, hấp dẫn với nước mắm chua ngọt và bánh khoai môn sợi giòn rụm.
Tôm PTO Xiên Hấp: Món ăn tươi ngon, thanh đạm, không quá nhiều gia vị, thể hiện vị ngọt tự nhiên của tôm.
Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt: Món ăn quen thuộc trong các buổi tiệc, với thịt tôm tươi, ngó sen giòn và nước mắm chế biến tinh tế.
Tôm PTO Cuốn Bánh Xốp: Món ngon hàng đầu trên các bàn tiệc khai vị. Đặc biệt là cách cuốn bánh xốp đẹp mắt và lớp bánh không quá dầy hay quá mỏng để tận hưởng hương vị thịt tôm. Sốt chấm cùng tôm cuốn bánh xốp làm tăng thêm hương vị.