Contents
Rau củ là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Với những nguyên liệu tươi ngon và mẹo nhỏ sau đây, bạn có thể tạo ra món rau củ xào thập cẩm chay đậm đà và thanh đạm mà cả gia đình đều yêu thích.
Cách chọn mua bông cải tươi ngon
- Đối với bông cải trắng, hãy chọn những cây có màu trắng sáng và đẹp. Càng tươi, bông cải càng sáng và đẹp hơn.
- Đối với bông cải xanh, nên chọn những cây có màu xanh đậm, vì màu càng đậm vị càng ngon và ngọt hơn.
- Khi cầm cây bông trên tay, hãy kiểm tra xem cây chắc, nặng, cứng cáp và không bị hư hỏng, thối rữa hay không. Nếu cây đạt những tiêu chí này, bạn có thể chọn mua.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Hãy chọn những củ có màu cam đậm, sáng và có phần cuống lá tươi xanh, dính chặt vào thân củ.
- Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, có lớp vỏ trơn. Khi cầm thử, củ cảm giác chắc tay và hơi cứng.
- Tránh mua cà rốt có đốm hoặc bị nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh, cuống lá bị dập héo, phần thân bị dập và chảy nhớt. Đặc biệt, khi ấn vào, nếu cảm giác mềm thì không nên mua.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Ớt chuông tươi ngon có bề mặt da bóng và sáng, dày, trơn mịn nhưng vẫn còn cuống.
- Trong tay, những quả ớt chuông tươi ngon cảm giác nặng.
- Hạn chế mua những quả bị mềm, cầm không chắc tay, vỏ có bị nứt hoặc xuất hiện những vết thâm. Những quả này thường không còn đủ dinh dưỡng.
Cách chọn mua đậu hà lan tươi ngon
- Khi chọn mua đậu hà lan, bạn cần quan sát kỹ vẻ ngoài của đậu. Chọn những loại đậu không sần, vỏ bóng và giòn.
- Đậu hà lan thường được đóng gói sẵn. Hãy chú ý đến hạn sử dụng, ngày đóng gói và nơi đóng gói khi mua. Chọn mua tại cửa hàng uy tín để đảm bảo đậu ngon và an toàn.
- Tránh mua đậu có màu sắc sẫm bất thường, vỏ mềm nhũn, vì có thể đậu đã bị héo hoặc úng nước.
Cách chọn mua nấm hương tươi ngon
- Nấm hương tươi ngon có hình dáng giống chiếc ô và không bị dập nát. Đặc biệt, nấm có hương thơm đặc trưng.
- Nên chọn nấm có kích thước vừa, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
- Nếu bạn thích nấm khô, hãy chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.
- Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm, vì có thể là nấm độc. Ngoài ra, không nên mua nấm có mùi ẩm mốc, mùi lạ và nấm xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Cách chọn mua su hào tươi ngon
- Su hào tươi ngon có kích thước nhỏ hoặc vừa phải. Tốt nhất, chọn củ có đường kính từ 7 đến 9cm, màu xanh nhạt, tươi. Củ cầm chắc tay và chắc nịch, không bị mềm.
- Khi mua, hãy quan sát kỹ phần cuống. Nếu phần cuống có lá còn xanh mướt và vẫn dính chặt vào củ, đó là su hào tươi, ngon. Trái lại, củ không còn cuống và lá, bạn tuyệt đối không mua.
- Tránh mua những củ không còn nguyên vẹn, có nhiều vết sâu, bị dập nát, mùi thối hoặc mùi hóa chất. Vỏ quá láng bóng, màu sắc đậm một cách bất thường.
Mẹo thực hiện thành công
- Xào với lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn khi ăn và màu xanh tươi đẹp mắt.
- Chọn chảo có kích thước phù hợp để đảm bảo xào đều tất cả nguyên liệu. Nếu rau quá nhiều, bạn sẽ khó đảo đều tay, dẫn đến rau không chín đều và bị sậm màu.
- Sử dụng dầu ăn với một lượng vừa đủ. Quá ít dầu làm rau khô, còn quá nhiều dầu làm món ăn ngán và không tốt cho sức khỏe.
Hy vọng những cách chọn mua và mẹo thực hiện trên sẽ giúp bạn thực hiện món rau củ xào thập cẩm chay thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Hãy thử ngay và chia sẻ công thức này với gia đình bạn để có những bữa ăn thực sự ngon lành và đầy dinh dưỡng.
