Cách làm Mực Chiên Lá Lốt

Contents

1 Chọn mực trứng tươi và lá lốt tươi
2 Cách làm mực chiên lá lốt
- 2.1 Nguyên liệu cần thiết:
- 2.2 Cách thực hiện:

Mực trứng chiên là một món ngon quen thuộc được nhiều người yêu thích để chiêu đãi gia đình và tận hưởng tại nhà hàng. Mực chiên lá lốt không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, điều quan trọng là chọn thực phẩm tươi ngon để mang lại hương vị cao cấp.

Chọn mực trứng tươi và lá lốt tươi

Mực trứng từ các vùng biển khác nhau mang đến hương vị đặc trưng. Lựa chọn mực trứng tươi, mắt sáng, thân óng ánh, không có mùi hôi và không ươn là điều cần thiết. Nhiều người nghĩ rằng ăn hải sản dễ làm cho dạ dày lạnh. Đó là lý do tại sao kết hợp mực trứng với lá lốt giúp cân bằng, giữ ấm bụng và giảm mệt mỏi.

Cách làm mực chiên lá lốt

Nguyên liệu cần thiết:

Mực trứng tươi – 500g
Lá lốt tươi – 2 bó
Gừng tươi – 2 củ
Dầu ăn, ớt tươi, tỏi, tiêu, rượu nấu ăn,…

Cách thực hiện:

Rửa sơ mực trứng với nước sạch. Loại bỏ nhẹ nhàng phần túi mực bên trong và xương sống. Nếu mực trứng nhỏ, không cần loại bỏ xương mà chỉ cần rửa sạch.
Đập dập gừng tươi, pha cùng với rượu trắng và ít nước. Ngâm mực trứng trong hỗn hợp này khoảng 5 đến 10 phút để loại bỏ mùi tanh và mang lại hương vị thơm ngậy hơn.
Rửa mực trứng tiếp với 1-2 lần nước để ráo.
Nhặt bỏ cuống của lá lốt và rửa sạch. Bạn có thể ngâm lá trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, thái một phần lá lốt thành sợi nhỏ và ướp mực cùng với tiêu, muối, lá lốt khoảng 10-20 phút.
Thái nhỏ gừng tươi. Băm nhỏ ớt và tỏi.
Cho dầu ăn vào chảo, chiên mực ở lửa vừa. Khi mực chín, thêm lá lốt và chiên nhanh trong khoảng 20 giây. Tắt bếp và vớt mực trứng chiên lá lốt ra. Chú ý không nên chiên lá lốt quá lâu để lá không cháy và mực không ngấm dầu.