Contents
Mực ống là một nguyên liệu đa dụng và thường được sử dụng để làm những món ăn hấp dẫn. Mực nhồi thịt với các loại nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn siêu ngon. Hãy cùng xem 6 cách làm mực nhồi thịt hấp dẫn dưới đây!
1. Mực Nhồi Thịt Hấp
Mực nhồi thịt hấp là một món ăn độc đáo có hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần một chút thời gian và những nguyên liệu đơn giản. Mực nhồi thịt hấp là một món ăn lạ miệng, thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt hấp:
- 3 con mực ống lớn
- 100g thịt heo xay
- 10g nấm hương
- 1 tai nấm mèo
- 10g đậu phộng sống
- Hành tím, gừng, 1/2 quả ớt sừng
- Gia vị: Dầu điều, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm mực nhồi thịt hấp:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về làm sạch, lấy đường xương sống và bỏ túi mực.
- Ngâm rửa mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Ngâm nấm hương, nấm mèo, đậu phộng với nước ấm.
- Gừng cắt thành sợi, hành tím băm nhuyễn, ớt cắt sợi.
Bước 2: Ướp mực, làm nhân thịt nhồi mực
- Ướp mực với 1 muỗng canh dầu điều để mực có màu đẹp mắt.
- Cho thịt xay vào tô, trộn với gừng băm, hành tím băm, nấm mèo, nấm hương, đậu phộng sống, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
- Ướp trong khoảng 15 phút để nhân thấm gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt vào mực
- Lấy thịt từ hỗn hợp và nhồi vào mực.
- Dùng tăm để cố định phần miệng của mực.
Bước 4: Hấp mực
- Xếp mực vào nồi, cho ớt và gừng cắt sợi lên trên.
- Hấp cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút để mực chín.
Thành phẩm:
Món mực nhồi thịt hấp đã hoàn thành. Bạn có thể cắt thành từng khoanh nhỏ và ăn kèm với nước chấm muối ớt chanh. Món ăn này sẽ đem lại niềm vui và thành công cho bạn!
2. Mực Nhồi Thịt Chiên Giòn
Mực nhồi thịt chiên giòn là một món ăn tuyệt vời và độc đáo. Đây là một cách khác để làm mới thực đơn mực của bạn.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn:
- Thịt ba rọi hoặc nạc vai 500g
- Mực ống 1kg
- Gừng, tỏi, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột nêm, đường
Cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa sạch, loại bỏ chất bẩn bên trong và bóc lớp vỏ tím bên ngoài.
- Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ, hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Nhồi nhân vào trong mực
- Trụng mực sơ qua với nước sôi.
- Dùng muỗng múc nhân và nhồi vào mực.
- Sử dụng tăm để cố định phần miệng của mực.
Bước 3: Chiên mực
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Nhúng mực vào bột chiên giòn và chiên với lửa to.
- Chiên mực cho đến khi thân mực chín vàng đều.
Thành phẩm:
Mực nhồi thịt đã chiên giòn và thơm ngon không thể cưỡng lại. Phần nhân bên trong nóng hổi, bốc khói nghi ngút, khi cắn vào thì ngọt mềm và thấm gia vị. Chỉ cần thêm chút nước mắm gừng và ăn chung với cơm nóng, đảm bảo đây sẽ là món ngon nhất bữa ăn.
3. Mực Nhồi Thịt Hấp Gừng
Mực nhồi thịt hấp gừng là một món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Mực mềm, kết hợp với nhân thịt thơm ngon và các loại rau, nấm tạo thành một món ăn ngon miệng.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt hấp gừng:
- 3 con mực ống
- 100g thịt heo băm
- 100g nấm mèo tươi (hoặc 30g nấm mèo khô)
- 1 quả trứng, 1 nhánh gừng, 1 cuộn miến khô
- Hành băm, tỏi băm, một ít hành ngò
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm mực nhồi thịt hấp gừng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa sạch với một chút rượu để khử mùi tanh.
- Tách phần vây mực ra khỏi con mực và băm nhuyễn.
- Rửa sạch nấm mèo và ngâm với nước ấm nếu dùng nấm khô.
- Gừng thái sợi để gừng thơm hơn.
Bước 2: Làm nhân thịt nhồi mực
- Trộn thịt heo băm với hành tím băm, miến khô, hành ngò, gừng cắt sợi.
- Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp và trộn đều.
- Ướp khoảng 10 phút để nhân thấm gia vị.
Bước 3: Hấp mực
- Dùng muỗng nhỏ để dồn nhân vào mực.
- Xếp mực và râu mực lên xửng hấp, nước sôi và hấp khoảng 15 phút.
Thành phẩm:
Mực nhồi thịt hấp gừng đã hoàn thành. Xếp mực lên đĩa và cắt thành từng khoanh nhỏ. Phần nhân thịt bên trong được bao bọc bởi thịt mực trắng mềm tươi ngon. Món ăn này ăn nóng rất ngon.
4. Mực Nhồi Thịt Nướng
Thịt nướng thơm ngon được nhồi trong miếng mực giòn dai, kèm theo tương ớt hoặc ăn kèm cơm sẽ là một trải nghiệm thú vị.
Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt nướng:
- 800g mực ống
- 200g thịt heo xay nhỏ
- 1 quả trứng gà
- Ngò rí, ngò gai, ớt, tỏi, sả băm, hành tím băm, mộc nhĩ, miến khô
- Gia vị: Nước tương, tương ớt, nước mắm, sa tế, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm món mực nhồi thịt nướng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến khô ngâm nước ấm cho mềm, cắt sợi ngắn.
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ướp thịt heo xay với hành tím băm, miến, mộc nhĩ, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
- Mực làm sạch, khoét ruột và túi mực, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nhồi nhân nhồi mực
- Nhồi nhân thịt vào mực, gắn râu mực lên trên và dùng tăm để cố định.
- Làm nước sốt ướp mực: hỗn hợp nước tương, đường, sa tế, sả.
- Ướp mực trong 15 phút.
Bước 3: Nướng mực và làm nước chấm
- Khứa phần giữa thân mực để mực có thể nướng đều.
- Nướng mực cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
- Làm nước chấm từ ngò gai, ngò rí, tỏi, ớt, nước lọc, nước mắm, đường và nước cốt chanh.
Thành phẩm:
Món mực nhồi thịt nướng thơm ngon, đậm đà gia vị. Cắt thành từng lát và thưởng thức cùng với rau xanh. Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
5. Mực Nhồi Thịt Sốt Cà Chua
Mực nhồi thịt sốt cà chua là một món ngon khó cưỡng. Vị chua của cà chua kết hợp với nhân thịt đậm đà tạo nên một món ăn ngon miệng.
Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt sốt cà chua:
- 600g mực ống
- 300g thịt heo xay
- 2 quả cà chua
- Hành lá, mộc nhĩ, miến khô, hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm món mực nhồi thịt sốt cà chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấu mền miến khô và mộc nhĩ.
- Cắt cà chua thành đôi và cắt hạt lựu.
- Mực làm sạch, bỏ ruột và da, rửa lại và để ráo.
Bước 2: Trộn nhân và nhồi nhân mực
- Trộn thịt heo xay với hành lá, miến khô, mộc nhĩ, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
- Nhồi nhân vào trong mực, gắn râu mực lên trên và dùng tăm cố định.
Bước 3: Nấu sốt cà chua và rim mực
- Nấu sốt cà chua từ dầu ăn, tỏi, cà chua, gia vị và chờ cà chua chín nhuyễn.
- Rim mực với sốt cà chua, nấu cho mực thấm gia vị và sốt chuyển màu nâu vàng.
- Trình bày mực ra đĩa và thưởng thức cùng với rau xanh.
Thành phẩm:
Món mực nhồi thịt sốt cà chua thường được ăn kèm với cơm trắng. Vị chua của sốt hòa quyện cùng với mực dai mềm và nhân thịt, tạo nên một món ăn thơm ngon và đậm đà. Đây là một món ăn không thể bỏ qua cho những người yêu thích hương vị đặc biệt.
6. Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Mực nhồi thịt rim nước dừa là một món ăn độc đáo và ngon miệng. Sự kết hợp giữa nước dừa béo béo và mực dai dai tạo nên một món ăn thú vị.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt rim nước dừa:
- 600g mực ống
- 300g thịt heo đã thái/xay nhuyễn
- Một trái dừa tươi
- Hành tím, hành lá, ngò rí, dưa leo, xà lách, ớt
- Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu
Cách làm món mực nhồi thịt rim nước dừa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực và bỏ phần ruột và da.
- Băm nhỏ hành tím và hành lá.
- Lấy hạt nước dừa và nước dừa tươi từ trái dừa.
Bước 2: Trộn thịt và nhồi nhân mực
- Trộn thịt heo với hành lá, hành tím, ngò rí, dưa leo và hạt nêm.
- Nhồi nhân vào mực và cố định bằng tăm.
Bước 3: Rim mực với nước dừa
- Chiên mực cho đến khi hơi săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào chảo và nấu sôi.
- Rim mực đến khi nước dừa cạn và gia vị chuyển thành màu nâu vàng.
Thành phẩm:
Món mực nhồi thịt rim nước dừa đã hoàn thành. Đây là một món ăn độc đáo, mực dai dai và ngọt thanh từ nước dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay nhẹ và ngọt thanh của nhân thịt, nước sốt và mực.
