Món ăn mực khô xào bắp cải không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mực khô là nguồn cung cấp chất đạm và chất khoáng quý giá, như chất iốt, mà chỉ có trong các loài sống ở biển. Bên cạnh việc sử dụng muối iốt trong gia đình hàng ngày, việc thường xuyên thưởng thức món mực khô sẽ giúp tránh bị bướu cổ.
Công thức chế biến mực khô xào bắp cải:
Nguyên liệu:
- Mực khô: 50gr
- Thịt sấn vai: 150gr
- Bắp cải: 200gr
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá, hành khô, tỏi, gừng, dầu hào, hạt nêm, mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Hành khô, gừng, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ.
- Mực khô ngâm nước vài tiếng để nở mềm, sau đó rửa lại nước và thái thành những miếng dài nhỏ.
- Bắp cải thái mỏng, rửa sạch.
- Thịt luộc chín tái, thái chỉ.
- Tất cả các nguyên liệu đều thái chỉ nhỏ.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô, tỏi, gừng vào phi thơm rồi thêm thịt và mực vào xào. Nêm ít dầu hào, đảo đều liên tục cho đến khi mực chín cong lại. Sau khi mực và thịt chín thì cho ra đĩa.
- Tiếp theo, cho bắp cải vào chảo vừa xào mực, thêm một chút mắm và xào bắp cải sơ qua. Sau đó, cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt và bắp cải đã chín mà vẫn giòn, tiếp tục cho mực trở lại chảo và cho hành lá vào đảo đều.
- Nêm thêm chút hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đặt mực khô xào bắp cải ra đĩa và thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: Link
