Contents
Canh ốc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nhiều cách chế biến khác nhau để mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 2 cách nấu canh ốc lá tía tô và nấu cay đậm vị mới lạ. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách chọn mua ốc bươu ngon
Ốc bươu là một loại hải sản thơm ngon, nhưng để chọn mua ốc bươu ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
-
Đối với ốc bươu còn vỏ: Hãy chọn những con ốc sống, khi chạm nhẹ vào mài ốc, nếu ốc khép chặt lại thì chứng tỏ ốc còn sống. Chọn những con ốc có kích thước vừa và có phần mài nằm gần mép ngoài của vỏ, đó là dấu hiệu ốc mập và ngon. Ốc không nên có mùi hôi thối hoặc khó chịu.
-
Đối với ốc bươu đã được lấy thịt sẵn: Hãy chọn những ốc bươu có hạn sử dụng mới, thịt ốc săn, không bị chảy nước và nhớt nhiều, không có mùi hôi thối.
Cách sơ chế ốc sạch, bớt nhớt
Đối với ốc bươu nguyên vỏ
-
Cách 1: Ngâm ốc bươu qua đêm với nước gạo và thêm ít ớt cắt.
-
Cách 2: Ngâm ốc trong chậu nước có chứa vật dụng kim loại như nĩa, dao… khoảng 2 tiếng để ốc nhả bớt bùn dơ.
-
Cách 3: Ngâm ốc với hỗn hợp nước có chứa giấm, chanh và ớt.
Sau khi ngâm ốc, bạn sử dụng dao chặt bỏ phần chôn ốc, rồi lấy dao cậy miệng ốc ngâm nước vôi loãng 15 phút để khều thịt ốc ra ngoài và loại bỏ phần ruột đen và đường phân ốc. Bóp thịt ốc cùng muối và dấm để bớt nhớt, sau đó rửa sạch và thái nhỏ, cho hành tỏi băm vào để ướp.
Đối với ốc bươu được lấy thịt
-
Cách 1: Bóp với muối hột và rửa lại bằng nước sạch.
-
Cách 2: Bóp với giấm hoặc chanh và rửa lại bằng nước.
-
Cách 3: Bóp muối hột và giấm, rồi rửa lại bằng nước.
Cách chọn mua lá tía tô tươi, ngon
Lá tía tô là một loại rau thơm thường được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm cả canh ốc. Để chọn mua lá tía tô tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
-
Nên chọn những cây có lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.
-
Tía tô thường có 2 loại. Loại có mép lá phẳng, màu tím nhạt và ít thơm. Loại có mép lá quăn, màu tím sẫm và hương thơm mạnh. Trong món ăn này, bạn nên sử dụng loại tía tô có mép lá quăn để cho thành phẩm thơm ngon hơn.
-
Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhất.
Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu canh ốc lá tía tô và canh ốc cay đậm vị thành công. Hãy tham khảo thêm các sản phẩm nồi nấu được nổi bật tại Điện máy XANH để giúp bạn thực hiện món canh ốc dễ dàng hơn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Thông tin và hình ảnh được tham khảo từ các kênh YouTube: TasteShare và Feedy VN
