Cách nấu lẩu cá đuối ngon tuyệt để cả gia đình thưởng thức

Với những buổi sum họp trong gia đình, món lẩu luôn là lựa chọn hàng đầu. Trong số đó, món lẩu cá đuối được nhiều gia đình ưa thích nhất. Vị thơm ngon, ngọt ngào và béo béo của món lẩu sẽ làm tình thân trong gia đình bạn trở nên gắn kết hơn. Hãy cùng khám phá những công thức đơn giản nhưng thành quả thì tuyệt vời!

I. Cách nấu lẩu cá đuối măng chua ấm áp những ngày đông

Lẩu cá đuối măng chua là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày đông lạnh giá. Cách nấu không quá phức tạp nhưng mang lại một bữa ăn ngon và ấm áp cho gia đình. Để thực hiện món này, các bà nội trợ cần chuẩn bị như sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 đến 2kg cá đuối: chọn cá đuối tươi sống, da không xước, thịt cá hồng, không đen thâm.
• 500gr măng chua: chọn măng còn tươi, màu đều, vỏ mỏng, giòn, không hôi và đốt đều.
• 2 quả cà chua để nồi lẩu có màu sắc hấp dẫn.
• ¼ quả dứa, 80gr me vắt, ớt sừng, tỏi, hành tím.
• 1,5 muỗng canh bột bắp.
• Gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, giấm, dầu ăn.
• Rau ăn kèm như dọc mùng, rau muống, hoa chuối,…

2. Hướng dẫn cách chế biến lẩu cá đuối măng chua

Món lẩu cá đuối măng chua được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá đuối

• Pha loãng muối với nước rồi chà xát cá để khử mùi tanh.
• Cạo sạch da cá, rửa sạch và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

• Rửa sạch và bóp chua măng để giảm mùi chua.
• Rửa sạch cà chua, ráo nước và bổ thành hình múi cau.
• Cắt lát nhỏ dứa.
• Rửa sạch ớt và cắt dài.
• Lột vỏ tỏi, hành, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

• Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi tỏi băm nhuyễn cho thơm và cho ra một cái bát. Sau đó, phi hành tím với bột bắp và cho vào nồi để thơm. Hành sau khi phi vàng đều cũng cho ra một cái bát riêng.
• Đun sôi khoảng 2 lít nước, lọc lấy nước cốt me và cho vào nồi. Khi nước sôi trở lại, cho dứa, nửa lượng cà chua, măng chua đã sơ chế vào nồi. Cuối cùng, thêm gia vị theo khẩu vị.

Bước 4: Thưởng thức lẩu cá đuối thơm ngon

• Đặt nồi lẩu trên bếp điện và nhúng cá, rau và thưởng thức ngay lập tức. Lưu ý rằng cá và rau chỉ cần nhúng trong vòng 1-2 phút để giữ nguyên hương vị.

II. Thưởng thức món lẩu cá đuối lá giang thơm ngon

Ngoài cách nấu với măng chua, cá đuối còn có thể nấu lẩu với lá giang. Lá giang mang đến mùi vị thơm ngon đặc trưng không thể cưỡng lại. Để làm món lẩu cá đuối lá giang, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr thịt cá đuối: chọn phần thịt tươi, không có mùi hôi.
• 50gr lá giang tươi.
• 150gr măng tươi.
• 2 quả cà chua.
• Ngò gai, ngò ôm, ớt, hành tím, tỏi.
• Gia vị như muối, đường, hạt nêm, bột gia vị dành cho lẩu.
• Rau nhúng lẩu như rau muống, hoa chuối,…

2. Các bước thực hiện lẩu cá đuối lá giang

Bước 1: Sơ chế thịt cá đuối

• Chà xát cá đuối bằng muối để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và thái nhỏ thành khúc vừa ăn.
• Trộn cá với tỏi, hành băm nhuyễn, ớt và gia vị. Ướp trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Vò lá giang để giảm vị chua.
• Rửa sạch măng chua và cắt thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà chua và bổ dọc thành múi cau.
• Rửa sạch ngò gai, ngò ôm và cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Đun nóng dầu ăn trong nồi và phi tỏi băm nhuyễn cho thơm. Cho phần cá đã ướp vào đảo khoảng 3 phút.
• Phi thêm một ít hành tỏi băm nhuyễn và cho khoảng 2 lít nước vào. Tiếp theo, cho cà chua, măng chua, lá giang và gói gia vị lẩu vào nấu sôi.
• Khi nước sôi trở lại, cho cá vào nấu khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và cho rau ngò vào.

Bước 4: Thành phẩm

• Lẩu cá đuối lá giang sẽ có vị chua thanh của lá giang và măng chua, kết hợp với vị thơm đặc trưng của cá đuối. Thịt cá vừa chín tới, không bị nát.

Trên đây là một số công thức để nấu món lẩu cá đuối thơm ngon. Hy vọng bạn có thể bổ sung vào thực đơn gia đình những món ăn tuyệt vời này.