Bún đậu mắm tôm, một món ăn đơn giản nhưng tinh túy của ẩm thực Việt Nam, đã trở thành sự ưa chuộng của nhiều người. Tuy nhiên, ít ai biết rõ về nguồn gốc và người sáng tạo ra món ăn này.
Xuất phát từ Hà Nội
Theo các thông tin được tổng hợp từ các trang ẩm thực uy tín, bún đậu mắm tôm có nguồn gốc từ khu vực phía Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Đây là một món ăn nổi tiếng từ lâu đời và thường được bày bán trên các con phố của thủ đô. Món ăn này có thể coi là một món ẩm thực bình dân.
Người dân Hà Nội truyền miệng nhau rằng, ban đầu bún đậu mắm tôm chỉ là một món ăn dân dã của người dân quê. Ban đầu, bún đậu mắm tôm chỉ gồm có bún, đậu rán và một ít rau sống. Sau đó, những người bán bún từ quê lên Hà Nội để kinh doanh đã thấy món ăn này được nhiều người ưa chuộng và đã bắt đầu bán thêm các loại như nem chua rán, dồi rán, thịt luộc, chả cốm…
Sự phổ biến của bún đậu mắm tôm
Một trong những lý do khiến bún đậu mắm tôm trở nên phổ biến không chỉ đến từ việc được bày bán rộng rãi, mà còn do cách chế biến đơn giản. Chỉ cần hai cái thùng đựng đầy nguyên liệu và vài cái ghế nhỏ ở bên cạnh, người ta có thể mang bún đậu mắm tôm đi bán khắp mọi nơi.
Sau này, với nhu cầu ăn uống ngày càng cao, người ta đã sáng tạo và bổ sung nhiều món ăn khác để kèm theo bún đậu mắm tôm, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Một mẹt bún đậu mắm tôm đủ đầy bao gồm bún, đậu rán, lòng dồi rán, chân giò luộc, chả cốm, nem chua rán, dưa chuột, rau tía tô, kinh giới… Ngoài ra, có một số quán còn bán các món như chả ốc kinh kỳ, chả sụn, chả mực Hạ Long, dồi sụn…
Đa dạng lựa chọn
Do một số người không thích hương vị đặc trưng của mắm tôm, các quán ẩm thực đã sáng chế ra các loại nước chấm khác như nước tương, nước mắm để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Ngày nay, bún đậu mắm tôm đã trở thành món ăn phổ biến và có mặt tại khắp mọi ngõ ngách của Việt Nam.
Với nguồn gốc bí ẩn và “diện mạo” ban đầu đơn giản, bún đậu mắm tôm đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Đừng ngần ngại thử món ăn này và trải nghiệm những hương vị đặc trưng của nền ẩm thực đất nước chúng ta.
