Bò nướng lá lốt là món ăn truyền thống được nhiều gia đình ưa chuộng. Với hương vị thơm ngon và dễ ăn, món này không khó để thực hiện. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết làm món bò nướng lá lốt thơm ngon đúng vị.
Cách làm bò nướng lá lốt
Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt:
- Thịt bò lát mỏng
- Lá lốt
- Hành tím
- Tỏi
- Hạt nêm, tiêu xay, củ hành tím
- Mắm nêm, đường
Cách làm bò nướng lá lốt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt lát mỏng và băm nhuyễn cùng với mỡ bò.
- Đập dập và băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Luộc lá lốt sơ qua nước nóng để dễ cuốn.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt bò đã băm nhuyễn vào tô, sau đó thêm hạt nêm, tiêu xay, củ hành tím và tỏi. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Cuốn lá lốt
- Rửa sạch lá lốt và đặt từng viên nhỏ thịt bò vào trong lá lốt, cuốn lại như viên chả.
- Dùng hành lá để buộc cố định lá lốt. Cuốn lần lượt cho đến khi hết thịt và lá lốt.
Mẹo hay: Khi cuốn bò lá lốt, không nên cho quá nhiều nhân để cuốn đẹp mắt và thịt nướng thêm ngon.
Bước 4: Nướng bò lá lốt
- Bật lò nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
- Xếp bò lá lốt vào khay nướng và quét dầu ăn lên trên những cuốn lá lốt.
- Xếp khay thịt bò vào lò nướng. Thời gian và nhiệt độ nướng tùy thuộc vào từng lò nướng.
Bước 5: Cách pha nước chấm bò nướng lá lốt
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Trong một nồi, cho nước lọc, mắm nêm, tỏi và ớt băm nhuyễn vào đun sôi. Khuấy đều cho đến khi mắm tôm sệt lại.
- Tiếp theo, nêm vào mắm tôm ½ muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng đường.
- Cuối cùng, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn và khuấy đều. Nước chấm sẽ có vị mặn của mắm tôm, chút ngọt của đường, chua chua của thơm và vị cay của ớt.
Bước 6: Hoàn thành
- Rang thơm và giã nát đậu phộng.
- Cho phần bò nướng lá lốt ra dĩa, rồi rắc đậu phộng giã dập lên trên.
Bước 7: Thành phẩm
- Bày bò lá lốt đã chín ra đĩa để trông đẹp mắt. Món này có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị thì tuyệt nhé.
Cách làm bò nướng lá lốt chuẩn ngoài hàng
Chế biến: 15 phút Chuẩn bị: 15 phút Dành cho: 3-4 người
Nguyên liệu làm bò nướng chuẩn ngoài hàng:
- Lá lốt
- Thịt bò xay
- Mỡ heo
- Hành sả, tỏi phi, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường
Cách làm bò nướng lá lốt chuẩn ngoài hàng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lá lốt, sau đó cắt một nửa nhỏ và để nửa còn lại nguyên lá.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt bò xay, mỡ heo và lá lốt cắt nhuyễn vào tô.
- Thêm hành sả băm, tỏi phi, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Cuốn lá lốt
- Đặt lá lốt trên mặt phẳng và cho phần nhân thịt bò vào trong lá lốt, gấp 2 bên mép và cuốn tròn lại. Dùng que tre xiên để cố định. Cuốn lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Nướng bò lá lốt
- Xếp bò lá lốt vào khay nướng và quét dầu ăn lên trên.
- Đặt khay lên bếp than và nướng đến khi thịt chín đều.
Bước 5: Thành phẩm
- Bò nướng lá lốt có mùi thơm ngất ngây của thịt bò, hòa quyện với vị béo thơm đậm đà. Đặc biệt, lớp lá lốt bên ngoài càng làm món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
Công dụng của lá lốt không chỉ dừng lại ở việc chế biến thành nhiều món ngon, mà lá lốt còn có nhiều tác dụng khác như chữa dị ứng da, chữa hôi miệng, dưỡng trắng da, trị mụn, và nhiều hơn nữa.
Bò nướng lá lốt thơm phức, ngọt thịt, lại không bị khô khi nướng do có phần mỡ bò mềm. Hãy thử vào bếp thực hiện ngay món ăn này và chia sẻ thành phẩm của bạn với ăn gì hôm nay nhé!
Xem clip Tiktok cách làm bò nướng lá lốt.
Mua thịt bò tươi ngon tại Bách hóa XANH làm món bò nướng lá lốt nhé.
