Contents
# Cách làm 5 loại nước chấm rau củ luộc ngon chuẩn định lượng
Rau củ luộc là một món ăn quen thuộc, đơn giản, luôn có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình. Để món rau thêm đậm đà, thơm ngon, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm 5 loại nước chấm rau củ luộc ngon và chuẩn dưới đây.
1. Cách pha Mắm nêm
Mắm nêm là một loại nước chấm đặc trưng, khi ăn có vị mặn vừa phải, ngọt của đường, cay cay của ớt và thơm của tỏi. Để có được mắm nêm thơm ngon, chúng ta cần thêm thơm (dứa) băm nhuyễn để tạo độ chua thanh cho nước chấm. Bên cạnh đó, người miền Tây thường kết hợp mắm nêm với rau lang luộc, một món ngon thực sự. Hãy thử và cảm nhận!
Nguyên liệu:
- 4 muỗng canh mắm nêm
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
- 30gr thơm
- 1/3 trái chanh
Cách làm:
- Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt 4 muỗng canh mắm nêm, 1/4 chén nước lọc, thơm băm nhỏ, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết.
- Khi hỗn hợp mắm nêm đã đồng nhất, tắt bếp. Cho mắm nêm ra chén, để nguội, thêm ớt, tỏi băm nhỏ vào. Cuối cùng, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều. Lưu ý không vắt chanh vào lúc mắm nêm còn nóng, vì sẽ làm nước chấm bị đắng.
2. Cách pha nước chấm chao ngọt cay
Chao là một loại nước chấm được lên men từ đậu hũ, thường được dùng trong các món chay. Cách pha nước chấm chao không khó, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để nước chấm có vị ngon miệng. Nước chấm chao đúng chuẩn khi ăn miếng chao phải có vị béo ngậy. Để làm nước chấm chao ngon miệng, chọn hũ chao đã nổi hết trên mặt hũ vì đó mới là chao đã lên men đủ thời gian. Khi ăn, chao phải được pha thêm các gia vị phụ để tạo vị đúng chuẩn.
Nguyên liệu:
- 3 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 trái ớt
- 2 miếng chao
Cách làm:
- Cho 2 miếng chao vào chén, dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Khi chao đã mềm, dùng muỗng múc 2 muỗng canh nước chao từ hộp vào, trộn đều. Thêm 3 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.
- Khuấy đều hỗn hợp chao để đường và bột ngọt tan hết. Cuối cùng, cho ớt cắt nhỏ vào và khuấy đều.
3. Cách pha nước mắm tắc
Nước mắm tắc có thành phần chính là nước mắm, đường trắng, ớt và tắc. Tỉ lệ pha nước mắm và đường trắng là 2:2, thêm chút cay của ớt, chua của tắc và vỏ tắc cắt nhuyễn để tạo vị thơm. Để có một chén nước chấm ngon đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 2 trái ớt
- 2 trái tắc
Cách làm:
- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cho 2 muỗng canh nước mắm vào chén.
- Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường trắng vào và khuấy đều cho đường trắng tan và hòa quyện vào nước mắm.
- Cắt đôi trái tắc, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Cho nước cốt tắc vào chén nước mắm đường và khuấy đều.
- Cuối cùng, cho ớt cắt nhỏ vào và khuấy đều. Nước chấm sẽ có vị chua chua của tắc, thơm của hành tỏi, mặn của nước mắm, ngọt của đường và cay của ớt.
4. Cách pha nước mắm me
Nước chấm me chấm rau luộc là một lựa chọn ngon mắt cho món rau củ luộc. Tỉ lệ pha mắm me cần định lượng chuẩn, kết hợp với đường, tỏi, ớt và các gia vị khác để tạo vị hài hòa và kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 1 trái ớt
- 100ml nước cốt me
Cách làm:
- Cắt hành tím mỏng, băm tỏi nhỏ. Phi thơm hành tím, tỏi với 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.
- Tiếp theo, cho nước cốt me, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng cà phê đường trắng vào chén và khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sệt lại.
- Tắt bếp và cho nước mắm me ra chén. Thêm ớt cắt nhỏ nếu muốn ăn cay. Vị chua chua của me, thơm của hành tỏi, mặn của nước mắm, ngọt của đường và cay của ớt sẽ kích thích vị giác. Khi kết hợp với rau củ luộc, món này thật tuyệt.
5. Cách pha nước tương tỏi ớt
Món nước chấm này đơn giản và nhanh gọn hơn so với các loại nước chấm khác. Chỉ cần nước tương, tỏi, ớt và đường trắng là có thể tự tay pha cho cả nhà. Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể vắt một ít nước chanh hoặc tắt vào chung, khuấy đều và chấm rau. Món nước chấm này phù hợp với món chả và cả khi chấm kèm với đậu hũ chiên cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 4 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 trái ớt
- 2 tép tỏi
Cách làm:
- Rửa sạch ớt và bóc vỏ tỏi, sau đó cắt nhỏ cả hai và cho vào chén.
- Hòa tan 4 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường trắng trong chén.
- Cuối cùng, cho tỏi và ớt vào và khuấy đều. Nhanh tay thưởng thức món nước chấm này!
Trong mỗi chén nước chấm, người Việt thường muốn thể hiện cả triết lý cuộc sống. Vì thế, chúng ta có đủ các vị chua, cay, mặn và ngọt để thấy hòa quyện với nhau. Với 5 loại nước chấm rau củ luộc ngon và chuẩn mình đã giới thiệu, cả nhà sẽ thích thú hơn khi chén đĩa rau luộc trên bàn ăn. Nếu chưa biết làm, hãy lưu lại công thức này nhé!
