Gỏi gà là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đến sự pha trộn tuyệt vời giữa vị chua, cay, mặn và ngọt trong một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm gỏi gà độc đáo sử dụng thành phần chính là bắp cải.
1. Cách làm gỏi gà bắp cải ngon
a. Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải
- Đùi gà: 500g
- Bắp cải: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Húng quế, rau răm, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường trắng, tiêu xay, giấm ăn, muối…
b. Cách làm gỏi gà bắp cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ.
- Bóp bắp cải với muối trong khoảng 10 phút để muối ngấm vào bắp cải.
- Bóp hết sạch nước trong bắp cải.
Gỏi gà bắp cải ngon, hấp dẫn. (Ảnh: dienmayxanh.com)
- Bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và thái mỏng.
- Cho hành tây vào bát, thêm đường và giấm ăn, đảo đều để hành tây mềm hơn.
- Vắt sạch nước từ hành tây để loại bỏ mùi hăng.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
- Rửa sạch rau răm, húng quế, rau mùi và thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt đùi gà
- Xát muối vào đùi gà và rửa sạch.
- Pha muối và giấm ăn, rồi xát lên đùi gà và rửa lại với nước.
- Luộc đùi gà với một nhánh gừng trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt chín.
- Kiểm tra đùi gà bằng cách xiên que vào, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra nữa là đùi gà đã chín.
- Vớt đùi gà ra và thả vào nước đá lạnh để thịt săn lại và giữ độ giòn.
- Sau khi thịt nguội, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn thịt gà với muối và tiêu, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi bắp cải
- Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc trong một bát cho tan đường.
- Thêm tỏi và ớt băm vào và khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi gà bắp cải
- Cho bắp cải đã vắt sạch nước, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế, rau mùi vào một tô lớn.
- Đổ từ từ nước mắm trộn gỏi vào và bóp đều để nước mắm ngấm vào bắp cải.
Bước 5: Hoàn thành
- Gỏi gà bắp cải đã sẵn sàng sau 5 – 7 phút.
- Gỏi có vị chua, cay, mặn và ngọt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
- Hành tây giữ được độ giòn hấp dẫn.
- Bạn có thể thêm đậu phộng rang để tạo thêm độ bùi, hấp dẫn cho món ăn.
Với cách làm trên, bạn đã có thể thưởng thức gỏi gà bắp cải độc đáo tại nhà. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi!
