Thỏa thích nướng thịt bằng chảo chống dính, đậm đà hơn ngoài hàng

Chảo chống dính là công cụ không thể thiếu trong nhà bếp, giúp chúng ta chế biến các món ăn ngon mà không lo dính chảo và dễ dàng vệ sinh. Ngoài việc chiên, rán, xào, rất nhiều người thắc mắc liệu chảo chống dính có thể dùng để nướng được không? Câu trả lời là có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng chảo chống dính để nướng thực phẩm như thịt, cá, rau củ… ở mức nhiệt độ cao mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng.

Hôm nay, chúng ta sẽ học cách nướng thịt bằng chảo một cách đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Đây là cách lý tưởng khi nhà không có bếp nướng hoặc thích dã ngoại và cần một chiếc bếp ga du lịch tiện lợi.

Lưu ý trước khi nướng thịt bằng chảo

Luôn lựa chọn chảo chống dính cẩn thận

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chảo chống dính giá rẻ kém chất lượng, lớp chống dính không đảm bảo, dễ bong tróc trong quá trình chế biến món ăn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Đồng thời, chảo cũng dễ bị cháy khét, nhanh hỏng khi nướng thịt ở nhiệt độ cao.

Để làm món thịt nướng bằng chảo an toàn và ngon miệng, các bà nội trợ nên lựa chọn chảo chống dính đến từ thương hiệu uy tín và được sản xuất từ chất liệu cao cấp. Một chiếc chảo chống dính tốt không chỉ giúp món nướng thơm ngon và hấp dẫn mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Mẹo chọn mua thịt heo ngon

Để làm món thịt nướng bằng chảo thật ngon, chúng ta không chỉ cần một chiếc chảo chống dính chất lượng mà còn cần chú trọng vào việc chọn thịt heo tươi ngon. Bạn nên lựa chọn phần thịt ba chỉ hoặc vai giòn xen lẫn giữa nạc và mỡ, điều này sẽ giúp cho thịt không bị khô, có vị ngọt béo tự nhiên mà không cần dùng đến dầu ăn.

Miếng thịt heo tươi ngon luôn có màu sắc hồng hào, thớ thịt đều và rắn chắc, không có màu sẫm hay quá nhợt nhạt. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi cao, hơi dính và không bị nhớt. Hãy tránh sử dụng thịt heo có mùi hôi tanh khó chịu hoặc bị rỉ nước nhiều, thịt có màu mỡ vàng nhiều có khả năng đến từ heo bệnh hoặc bị nhiễm ký sinh trùng…

Hướng dẫn cách nướng thịt bằng chảo chống dính thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu làm thịt nướng

• Thịt heo: 1 kg.
• Gia vị ướp thịt gồm: 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hàng. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm đường, hạt tiêu, hạt nêm, vừng rang.
• Đồ ăn kèm: Rau sống, rau thơm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn hãy rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể thái thịt thành lát dày khoảng 1 cm, khi nướng và cắt thành từng miếng thịt để thưởng thức, thịt sẽ giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Đối với những người thích ăn thịt nướng kiểu xém cạnh, bạn có thể thái thịt thành từng miếng nhỏ như khi chế biến các món rang, kho…

Rau sống và rau thơm ăn kèm cũng cần rửa sạch, ngâm trong nước muối hoặc dung dịch rửa rau chuyên dụng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho thịt heo vào một tô lớn, sau đó thêm toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào tô, có thể bổ sung một chút tiêu xay hoặc tương ớt để thịt có vị cay nhẹ tùy vào khẩu vị ăn uống của gia đình. Hãy nhớ giảm lượng gia vị nếu bạn nướng ít thịt.

Bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh và ướp thịt ít nhất 1 tiếng để gia vị thấm vào. Thịt được ướp lâu càng thấm vị và đậm đà khi nướng chín.

Bước 3: Cách nướng thịt bằng chảo

Bắc chảo lên bếp và làm nóng ở mức nhiệt vừa phải. Thêm một chút bơ lạt hoặc phết một lớp dầu mỏng lên chảo. Khi chảo đã đủ nóng, bạn xếp thịt lên chảo sao cho thịt được phân bố đều, không xếp chồng lên nhau.

Với thịt đã thái thành miếng vừa ăn, thịt sẽ chín rất nhanh. Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt vừa và liên tục lật thịt trong khoảng 10 phút. Nếu nướng thịt nguyên tảng lớn, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nhỏ để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Hãy trở mặt thịt để tránh bị cháy. Sau khoảng 15 phút, thịt sẽ chín mà không bị khô. Bạn có thể dùng kéo cắt thịt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.

Thịt heo nướng bằng chảo chống dính sẽ thơm ngon và hấp dẫn, có màu sắc bắt mắt và đậm đà với sự kết hợp của nhiều hương vị mà không bị cháy. Thịt nướng kèm rau sống và kim chi, bún tươi hay bánh mì đều rất ngon.

Với cách nướng thịt bằng chảo này, bạn đã sẵn sàng vào bếp làm món thịt nướng ngay cả khi không có sẵn bếp nướng hoặc lò nướng. Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt bò để làm món bò nướng chảo tùy theo khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!