Contents
Nếu bạn đã từng thưởng thức những loại ốc nổi tiếng như ốc nón, ốc mặt trăng hay ốc hương, thì chắc chắn bạn sẽ yêu thích ốc gai không kém. So với những loại ốc kể trên, ốc gai có giá phải chăng nhưng lại có hương vị thơm ngon không thua kém. Có lẽ vì là loại ốc phổ biến, dễ đánh bắt nên giá cả của chúng rất hợp lí so với các loại hải sản khác.
Ốc gai – Một món ngon độc đáo từ biển Trung, Tây Nam
Khu vực biển miền Trung, Tây Nam là nơi chủ yếu của ốc gai. Chúng sống rải rác trong các hốc đá và rặng san hô. Với hình dáng xù xì, vỏ ngoài cứng, và một số loại có gai nhọn làm vỏ, ốc gai ít bị săn mồi. Người đi bắt ốc gai cũng phải cẩn thận vì nếu đặt chân lên là chắc chắn sẽ rất đau đớn.
Ốc gai hấp sả – Hương vị đậm đà
Trong ốc gai chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, thịt thơm và đậm vị muối biển. Có rất nhiều món ngon có thể chế biến từ ốc gai như nướng muối ớt cay, hấp sả, nướng mắm, xốt me, nướng mỡ hành… Tuy nhiên, món ngon nhất vẫn là ốc gai hấp sả, vì hương thơm của sả hòa quyện vào loại ốc này rất hợp, rất thơm.
Chỉ cần mua 1kg ốc gai với giá từ 80 – 150 ngàn đồng tuỳ theo mùa và nguồn cung, sau đó ngâm ốc trong nước muối, cắt một vài lát ớt để loại bỏ cát. Sau khi ngâm xong, rửa ốc thật sạch, sau đó cắt sả và một trái ớt, nêm thêm chút hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nấu cho sôi. Ốc gai sẽ thấm đều gia vị và hấp chín trong hương thơm của sả. Chỉ mất khoảng 7 – 10 phút để hấp chín, bạn đã có một nồi ốc gai thơm ngon, ấm áp.
Thịt của ốc gai rất dày, giòn và đậm vị. Điểm đặc biệt của ốc gai hấp sả là thịt rất giòn, trắng, dày và ngon không kém ốc hương. Chỉ cần dùng tăm, ghim nhọn kéo nhẹ là bạn có thể dễ dàng lấy toàn bộ con ốc ra khỏi vỏ. Hãy thưởng thức ốc gai kèm muối ớt cay và bạn sẽ trọn vẹn hương vị của loài hải sản lạ lẫm này.
Lưu ý khi chọn ốc gai
Nhớ chọn những con ốc gai còn sống, vì khi chúng đã chết sẽ có mùi hôi khó chịu. Chọn những con có vỏ sáng màu, không quá đục, không bám quá nhiều rong rêu. Ngoài ra, những con ốc to vừa phải, nặng tay và có phần mài sấm miệng béo hơn. Bạn sẽ biết được ốc đã sạch hay chưa khi cầm thấy nặng và vỏ màu sáng.
Thưởng thức ốc gai hấp sả cùng gia đình
Tiết trời se lạnh, ngồi cùng gia đình thưởng thức từng con ốc gai béo, giòn và thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn chọn ốc gai hấp sả, hãy chọn những con có kích thước vừa phải, khoảng gấp đôi nắp chai nước ngọt. Còn nếu muốn nướng hay trộn gỏi, hãy chọn những con lớn hơn, khoảng 2 – 3 con 1kg để có nhiều thịt và thịt dai. Ốc gai là một loại hải sản rất ngon và có nhiều lợi ích. Cách chế biến cũng rất đơn giản.
Với hương vị độc đáo và thú vị, ốc gai hấp sả sẽ là món ăn không thể bỏ qua. Hãy dành cho mình một trải nghiệm thưởng thức loại ốc xù xì, xấu xí này và có thể bạn sẽ mê mẩn đấy!
Phương Vũ
