Contents
Hôm nay chúng ta hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học cách làm ốc hương xào củ dừa giòn ngọt, ngon không khác gì nhà hàng nhé.
Ốc hương rất được nhiều người ưa thích bởi vì hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có của nó. Tuy nhiên, nếu chế biến ốc hương đúng cách, món ăn sẽ còn ngon hơn nữa. Hãy cùng học ngay cách làm ốc hương xào củ dừa giòn ngọt để thỏa thích thưởng thức nhé.
1. Nguyên liệu làm món ốc hương xào củ dừa
- Những con ốc hương tươi sống, vỏ nguyên vẹn không bị sứt bể, có màu vàng vàng.
- Củ hũ dừa độ non, cầm chắc tay và kích thước to vừa phải, phần lõi ở bên trong trắng sáng, tươi mọng nước.
- Quả cà chua có dáng tròn, vỏ căng bóng, không bị dập hoặc trầy xước, tránh những quả bị vẹo vọ, không cân đối, vỏ dày.
- Mỡ heo màu trắng đục, có độ đàn hồi, không bị chảy nhớt hay da ngả vàng, không có mùi hôi bất thường, nên chọn phần mỡ gáy heo.
2. Cách làm ốc hương xào củ dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc hương và luộc khoảng 30 phút.
- Rửa sạch hành lá và cần tàu, cắt bỏ gốc, sau đó thái khúc khoảng 2cm.
- Rửa sạch cà chua bi, cắt làm đôi.
- Rửa sạch hành tím, bỏ vỏ, thái múi cau một ít, băm nhuyễn một ít.
- Rửa sạch củ hũ dừa, bào vỏ, cắt sợi dài 3-4cm.
- Đập dập tiêu xanh vào túi nilon.
- Rửa sạch ớt sừng, bỏ cuống, thái sợi mỏng.
- Lột vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rửa sạch mỡ heo qua nước muối, thái hạt lựu to.
Mẹo hay: Để củ hũ dừa giữ được màu trắng đẹp, sau khi thái sợi nên ngâm trong tô nước có pha một ít chanh để củ hũ dừa trắng tinh đẹp mắt.
Bước 2: Làm nước sốt và ướp ốc
- Lấy phần ruột ốc ra khỏi vỏ.
- Làm nước sốt: trộn đều ½ muỗng cà phê bột gia vị đa năng, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước tương.
- Ướp ốc: Trộn ốc với 1 muỗng canh bột gia vị đa năng, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xay và nửa chén nước sốt đã pha. Đảo đều để ốc thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Thắng mỡ
- Cho vào chảo 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó, cho mỡ vào chảo và đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh giấm vào và đảo đến khi tóp mỡ vàng đều.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tỏi băm. Sau đó, cho ốc đã ướp vào chảo và đảo đều với lửa lớn trong khoảng 15 phút, rồi để ra đĩa.
- Tiếp tục cho phần củ hũ dừa đã thái cùng ½ chén nước sốt còn lại vào và đảo nhanh tay trong 2 phút.
- Cho hành tím, ớt, hành lá, cần tây, cà chua bi đã thái vào cùng ốc, xào lần cuối khoảng 1 phút nữa. Tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món ốc xào củ hũ dừa đã hoàn thành. Món ăn có màu sắc vô cùng bắt mắt với màu trắng của củ dừa, màu xanh của hành lá, cần tây, và màu đỏ của cà chua bi và ớt. Hương thơm của ốc sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
3. Thưởng thức
Món ốc hương xào củ dừa giòn ngọt, củ hũ dừa béo, ốc dai giòn, mềm mềm thấm đều gia vị ăn kèm hành, cần tây, ớt, cà chua vô cùng thích hợp, không bị ngán. Có thể chế biến thử món này để chiêu đãi cả gia đình của bạn, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê.
Hy vọng với hướng dẫn làm ốc hương xào củ dừa trên, chúng ta sẽ thành công trong việc thực hiện món ăn này. Cám ơn vì đã theo dõi bài viết và mua gia vị tại Bách hóa XANH để làm ốc hương xào củ dừa nhé!
