Contents
Chào mừng bạn đến với bài viết hôm nay! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá hai cách làm món ốc lạc hấp sả chấm nước mắm cay và nước mắm sữa thơm ngon. Điểm đặc biệt của hai cách làm này chính là cách chọn ôc lác tươi ngon và cách làm sạch ôc sao cho không còn đất cát. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách chọn mua ôc lác tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con ôc lác còn sống, phản xạ nhanh khi bị chạm vào và có một chút mùi hơi tanh.
- Kích thước của ôc lác nên vừa phải, thân nằm sát trong vỏ, săn chắc, vảy thì nằm bên ngoài và sẽ kín đáo khi bị đụng vào.
- Hạn chế chọn ôc lác quá to hoặc có mùi lạ, thân ôc lác mềm nhũn, vảy ôc lác nằm bên ngoài. Đó có thể là những con ôc lác vừa mới chết hoặc chết đã lâu.
Cách làm sạch ôc, không còn đất cát
Cách 1: Ngâm ôc trong nước cốt chanh pha loãng
- Ngâm ôc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 tiếng để ôc nhả hết cát, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.
Cách 2: Ngâm trong nước có cho một vài lát ớt
- Ngâm trong nước có cho một vài lát ớt khoảng 1 tiếng cũng là một cách hiệu quả, vị cay của ớt sẽ làm ôc lạc nhả sạch đất cát.
Phân biệt ôc lác với ôc bươu đen
- Ôc lác có kích thước nhỏ hơn ôc bươu, màu xanh đen trên thân có những đường kẻ sọc hơi vàng, phần đuôi hơn bằng hơn so với ôc bươu đen.
- Ôc bươu thường có màu sậm hơn, kích thước to và trên thân trơn bóng không có kẻ sọc, phần đuôi nhọn hơn ôc lác.
Hy vọng với 2 cách làm món ốc lác hấp sả chấm nước mắm cay và nước mắm sữa mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
Ảnh: [image_source]
