Contents
Nhắc đến Đông Triều, có lẽ ai ai cũng biết tới ẩm thực đậm chất dân dã của vùng đất này. Ngoài những món ăn truyền thống như bún ốc, ốc xào, thì ốc nhồi nấu mẻ là một món không thể bỏ qua.
Vị ngon đậm đà từ ốc nhồi nóng hổi
Ốc nhồi nấu mẻ là một món ẩm thực độc đáo với hương vị ngọt ngào và giòn rụm của con ốc. Buộc mỗi con ốc lại bằng que tre nhọn, sau đó chấm vào nước mắm và thưởng thức. Món ăn này không chỉ khiến bạn cảm nhận được hương vị đặc trưng của ốc mà còn là món ăn dễ dàng gợi lại những kỷ niệm về vùng quê Đông Triều.
Ốc nhồi – loại hải sản đặc biệt của Đông Triều
Đông Triều nằm trong vùng đồng bằng sông Hồng, với nhiều ao rừng, môi trường lý tưởng cho sự phát triển của ốc nhồi. Loại ốc nhồi này trưởng thành khá lớn, có màu sắc nâu đen và thường sống ở các ao rừng có cỏ hoặc cây thủy sinh. Ốc nhồi thường có thói quen ăn đêm và thường xuất hiện giữa đám cây cỏ và rong bèo. Trong khi ban ngày, ốc thường trốn xuống hoặc ẩn mình dưới rễ bèo, rễ cỏ nên để bắt được ốc, người ta phải khởi động từ sớm.
Những món ốc hấp dẫn tại Đông Triều
Khi đến Đông Triều, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn từ ốc như ốc nhồi hấp sả, ốc nấu mẻ, ốc nấu chuối đậu, ốc xào hay bún ốc. Các món này đều được yêu thích bởi sự hài hòa trong hương vị và sự tươi ngon của ốc.
Bí quyết chế biến món ốc nấu mẻ
Món ốc nấu mẻ có một mùi thơm phức hợp và vị ngọt giòn đặc trưng. Để làm món này ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sả, lá chanh, gừng và ốc. Đầu tiên, hãy làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ và thêm một số lát ớt cay vào để ốc nha sạch rượt. Sau đó, hãy đổ ốc vào nồi với một ít nước, cùng với tỏi, sả, gừng cắt nhỏ, ớt thái lát và lá chanh cắt nhỏ. Nêm thêm chút đường và nước mắm. Khi nồi sôi, đun ốc khoảng 2 phút cho đến khi ốc bắt đầu mở miệng. Tiếp theo, đổ hỗn hợp mẻ vào nồi và đảo đều khoảng 2 phút để ốc ngấm gia vị. Sau đó, mang nồi ốc ra khỏi bếp và thưởng thức món ăn nóng hổi cùng nước chấm.
Nước chấm đặc biệt cho món ốc nấu mẻ
Một yếu tố không thể thiếu trong món ăn này chính là nước chấm. Nước chấm được làm từ mắm ngon, đường, nước cốt chanh hoặc quất, nước sôi để nguội cùng tỏi, ớt, sả và gừng băm nhỏ, lá chanh thái con chì và quất thái lát mỏng. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau húng, diếp cá. Dùng que tre vét nhọn đầu, cắm vào miệng con ốc nóng hổi và thưởng thức cùng nước chấm. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn của ốc cùng với hương vị thơm ngon của nước chấm. Đúng như câu ca dao “nhạt như nước ốc”, nhưng khi thưởng thức món ốc nấu mẻ nóng hổi, ngọt và đậm đà, bạn sẽ không thể quên.
Trong không khí se lạnh của mùa đông, ốc nấu mẻ là một món ăn dân dã hấp dẫn không thể bỏ qua. Hãy thưởng thức vị ngọt và giòn của mỗi con ốc và tận hưởng niềm vui đậm đà từ món ăn này.
![insert images here]
#Nguyễn Xuân
