Ốc xào lá lốt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mọi vị giác. Chỉ cần ốc bươu vàng và ốc móng tay kết hợp với lá lốt và các nguyên liệu khác, bạn đã có thể thực hiện những món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm những món ăn ngon miệng này để chiêu đãi gia đình.
1/ Ốc Bươu xào lá lốt
1.1/ Nguyên liệu
- Ốc bươu vàng 1kg
- 1 nắm lá lốt
- 3 củ sả
- 1 trái ớt
- 3 nhánh tỏi
- 1 nắm rau thơm, lá tía tô
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
1.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế ốc bươu vàng
Để ốc bươu trong nước vo gạo, cùng với một trái ớt cay trong 2 giờ đồng hồ. Sau đó, luộc ốc trong nồi khoảng 30 phút. Đổ ốc ra rổ để nguội. Loại bỏ ruột và trứng ốc, sau đó rửa sạch ốc bằng muối trắng và chanh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ sả, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch ớt, rau thơm và lá tía tô, sau đó thái nhỏ. Rửa sạch lá lốt và xắt khúc. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ốc bươu với lá lốt
Phi thơm sả và tỏi với dầu ăn. Cho ốc vào xào cùng nước mắm và bột ngọt. Tiếp theo, thêm lá lốt, ớt và bột canh, xào trong khoảng 3 phút. Cuối cùng, thêm lá tía tô và rau thơm, khuấy đều và rắc hạt tiêu lên trước khi tắt bếp và trình bày món ăn.
1.3/ Thành phẩm
Món ăn có hương thơm quyến rũ nhờ sự hòa quyện giữa sả, lá lốt, rau thơm và tía tô. Ốc bươu vàng có vị đậm đà và ngon miệng, thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
2/ Ốc móng tay xào lá lốt
2.1/ Nguyên liệu
- Ốc móng tay 500g
- 1 nắm lá lốt
- ½ quả dứa
- 3 nhánh tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột sắn, bột ngọt, hạt nêm
2.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt dọc bụng ốc móng tay, lật ra và rửa sạch bùn đất. Mổ ruột ốc và rửa sạch. Giữ cả vỏ của ốc. Rửa sạch lá lốt và cắt khúc. Gọt vỏ dứa, rửa sạch và xắt lát mỏng. Rửa sạch ớt và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào ốc móng tay với lá lốt
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho ốc vào xào trong khoảng 5 phút. Thêm dứa vào xào cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm lá lốt, ớt, bột canh, bột ngọt, hạt nêm và bột sắn. Khuấy đều trong khoảng 3 phút trước khi tắt bếp và trình bày món ăn.
2.3/ Thành phẩm
Hương thơm của dứa kết hợp với lá lốt tạo nên một hương vị hấp dẫn. Thịt ốc mềm, ngọt và ngon miệng nhờ sự kết hợp tuyệt vời của các gia vị.
Món ăn này rất hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu. Chắc chắn rằng bạn sẽ hài lòng và thích thú với món ăn này. Chúc bạn thành công trong việc nấu các món ăn này và đừng quên chia sẻ bài viết để ủng hộ chúng tôi.
