Contents
Tết đã qua, và hiện nay nhiều chị em đang tìm hiểu và áp dụng để nấu những món ăn ngon mà lạ, không giống với những món chính trong Tết như bánh chưng, thịt và dưa kiệu. Một trong những món ăn độc đáo là ốc vặn xào cay. Với công thức dễ làm từ Bách hóa XANH, bạn có thể trổ tài nấu nướng và thưởng thức món ăn ngon này cùng bạn bè và gia đình.
Nguyên liệu làm món ốc vặn xào cay theo kiểu miền Trung
-1.5 kg ốc vặn
-45g ớt hiểm cay
-20gr lá chanh non
-60gr sả cây
-200ml nước dừa
-Gia vị: muối hạt, bột ngọt, dầu màu điều, mắm ruốc
Mẹo hay: Để lựa được ốc ngon, bạn nên mua ốc còn sống, bò nhúc nhích và thân ốc có màu vàng là ốc béo và sạch. Mua con từ cỡ trung bình trở lên, nhỏ quá khi xào thịt ốc sẽ teo lại, khó ăn.
Cách xào ốc vặn cay theo kiểu miền Trung
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc mới mua về rửa sạch, có thể chà từng con cho hết các chất bẩn còn bám trên vỏ ốc. Sau đó, đổ ốc vào một cái thau, đổ vào đó 2 muỗng canh muối hạt khuấy tan muối, giã dập 15gr ớt hiểm và cho thêm nước vo gạo vào thau ốc cho ngập ốc, khuấy đều cho vị ớt thấm vào ốc.
- Khoảng 30 phút khuấy lại một lần, nhằm thúc ốc nhả chất bẩn trong vỏ ra. Ngâm chừng 1 tiếng thì vớt ốc ra và rửa sạch lại.
Bước 2: Ướp ốc
Cho vào thau ốc ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe bột ngọt.
Lá chanh non cắt mỏng, giã dập 15gr ớt hiểm và 30gr sả cây cắt khúc khoảng 3-4 cm và đổ vào thau ốc, trộn đều. Để ốc nghỉ 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào ốc
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho vào 3 muỗng canh dầu màu điều, cho vào chảo 30gr sả đã đập dập và cắt khoanh, 15gr ớt hiểm cắt lát rồi phi thơm lên.
- Sau đó, cho ốc đã ướp vào chảo, đảo đều thêm 2 phút và đổ nước dừa vào, cho thêm 1 muỗng cafe mắm ruốc vào.
- Đợi nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Dùng đũa đảo đều cho nước thấm từ từ vào ốc và rút lại, còn ít nước thì bắc xuống. Ăn ốc lúc nóng mới ngon và không tanh.
Bước 4: Thành phẩm
Với vài bước là bạn đã có ngay món ốc vặn xào cay theo kiểu miền Trung cực thơm ngon và bắt mồi. Vào cuối tuần được thưởng thức món ngon này thì còn gì bằng đúng không nào!
Thưởng thức
Ốc vặn xào cay kiểu miền Trung rất đậm vị nước dừa, cay cay và thịt ốc tươi ngọt, thơm mùi chanh, mùi sả cùng quyện vào nhau. Bạn có thể chấm thêm ốc với nước mắm chua ngọt hay ăn vừa miệng cũng rất đậm đà. Ngay cả nước ốc bạn cũng có thể húp hết mà vẫn không thỏa hết được đam mê với chú ốc bé nhỏ.
Đơn giản, dễ làm và không còn một con ốc nào trên dĩa khi được bưng ra. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không bắt tay vào làm ngay và luôn. Bách hóa XANH chúc bạn có một dĩa ốc vặn xào cay siêu ngon nhé!
Mua ngay hạt nêm tại Bách hóa XANH để làm món ăn hấp dẫn này nhé!
