Rau câu sợi khô là một món ăn với vị ngọt nhẹ và thanh mát khiến nhiều người yêu thích. Bạn có biết rằng món ăn này có thể dễ dàng làm tại nhà không? Hãy cùng tìm hiểu 3 cách chế biến rau câu sợi khô đơn giản và cực kỳ hấp dẫn ngay sau đây.
1. Cách chế biến rau câu sợi khô thơm ngon
Nguyên liệu:
- Lá dứa
- Nước cốt dừa
- Cà phê sữa, sữa đặc
- Rau câu sợi khô
- Rau câu giòn
- Nước lọc
- Đường
Cách chế biến rau câu sợi khô:
- Rửa sạch lá dứa, lấy 20g thái nhỏ, giã nát với 150ml nước lọc. Lọc phần nước lá dứa.
- Trộn 200g đường với 25g bột thạch giòn. Cho hỗn hợp này vào nồi 2 lít nước, khuấy đều và để nghỉ khoảng 20 phút.
- Nấu nước thạch ở lửa vừa và khuấy đều trong khoảng 1 phút. Đun thêm 20g lá dứa vào thạch và tắt bếp.
- Cho 100ml nước nóng vào ly cà phê sữa, khuấy đều cho cà phê tan hết. Múc 400g thạch vào nồi nhỏ khác, cho cà phê vào và khuấy đều. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
- 400g thạch để riêng trong một chiếc nồi nhỏ.
- Trong nồi lớn, sau khi vớt lá dứa ra, cho thêm 200ml nước nóng, 200g sữa đặc vào và đun trên lửa vừa. Khuấy đều tay và tắt bếp sau khi sữa đặc tan hết. Cho 350ml nước cốt dừa và 20g thạch vào nồi lớn và đun thêm 1-2 phút.
- Chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị và rạch những đường nhỏ trên bề mặt thạch màu cà phê sữa.
- Cho nước cốt lá dứa vào nồi chứa 400g thạch còn lại ở bước trước trên lửa nhỏ. Tắt bếp khi thấy hỗn hợp sủi bọt.
- Chia đều hỗn hợp vào các khuôn và nhớ rạch một đường trên bề mặt thạch trắng để tránh thạch bị tách lớp. Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
2. Công thức làm rau câu dừa sợi hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo
- Nước dừa tươi
- Đường phèn, cơm dừa non
- Lá dứa
Cách chế biến rau câu sợi khô dừa:
- Cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ và cho vào tô 10g bột thạch và 200g đường phèn rồi trộn đều.
- Đun 1,8 lít nước dừa tươi và 1 bó lá dứa cho sôi. Vớt lá dứa ra khi nước sôi khoảng 2 phút.
- Cho từ từ hỗn hợp thạch vào nồi nước dừa, khuấy đều cho đến khi đường và thạch tan hết.
- Đổ dừa nạo sợi vào nồi nước dừa, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
3. Cách nấu món rau câu sợi nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Dừa xiêm 1 trái
- Nước cốt dừa
- Bột rau câu dẻo
- Đường
Cách chế biến rau câu sợi khô nước cốt dừa:
- Chuẩn bị 1 bát con nước, cho một chút muối và nước cốt của 1/2 quả chanh vào.
- Bổ dừa lấy 500ml nước dừa xiêm, cắt phần cơm dừa còn lại thành nhiều sợi vừa ăn và ngâm với hỗn hợp nước muối trong 5 phút. Rửa lại cơm dừa với nước sạch và để ráo.
- Cho 500ml nước dừa xiêm và 200ml nước lọc vào nồi, khuấy đều.
- Trộn 5g bột thạch và 150g đường vào tô. Cho từ từ 2/3 hỗn hợp bột này vào nồi nước dừa, đun khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Ngâm 30 phút cho bột thạch nở ra.
- Trong một nồi khác, cho 100ml nước cốt dừa và 1/3 hỗn hợp thạch còn lại vào, khuấy đều và ngâm trong vòng 30 phút.
- Đun nồi nước dừa trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi, thạch tan hết và nước chuyển sang màu trong.
- Bắc nồi nước cốt dừa lên lửa vừa khuấy đều như trên cho đến khi thạch tan hết. Cho dừa bào sợi vào khuôn rồi đổ thạch dừa vào và để nguội.
- Đặt một lớp thạch dừa lên trên, để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông hoàn toàn.
Rau câu sợi khô là một món tráng miệng ngon và được nhiều người ưa chuộng. Bạn đã biết cách chế biến rau câu sợi khô tại nhà rồi đấy. Hãy thử áp dụng một trong những công thức trên và tận hưởng món ăn tuyệt vời này nhé!
