Contents
Nếu bạn là một người tập gym và ăn kiêng, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với món “ức gà áp chảo”. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, VinID sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị và thực đơn hàng tuần.
1. Hướng dẫn cách làm món ức gà áp chảo đổi vị cho bữa cơm
1.1. Ức gà áp chảo sốt chanh chua ngọt
Nguyên liệu chế biến món ức gà áp chảo sốt chanh:
- Ức gà: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả: 1 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Chanh: 1/2 quả
- Tỏi: 30g
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, mật ong
- Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo, màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
Ướp ức gà:
- Bỏ da ức gà, rửa sạch và ướp với muối, tiêu.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô, ướp ức gà 20 phút cho thấm gia vị.
Áp chảo ức gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho ức gà vào áp chảo và tiếp sả, tỏi, hành tím vào.
- Trở đều 2 mặt cho ức gà có màu vàng rồi tắt bếp.
Làm nước sốt:
- Chuẩn bị cà chua, hành tây, gừng, hành tím và ớt sừng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, cà chua, hành tím, gừng vào đảo đều.
- Khi cà chua đã chín sơ, cho tiếp hành tây vào và nêm gia vị.
- Cho nước vào, khuấy đều và nấu sôi.
- Cho nước cốt chanh và mật ong vào khuấy đều.
Hoàn thành:
- Cho ức gà đã áp chảo vào nấu thêm 5 phút để ức gà thấm sốt.
- Thêm lát chanh và ngò rí lên trên để trang trí.
- Cắt ức gà ra miếng và bày ra đĩa.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt ức gà dai ngon, thơm mùi chanh kết hợp với nước sốt đậm đà, chua chua, ngọt ngọt thật hấp dẫn! Món ức gà áp chảo sốt chanh thì ngon nhất là ăn kèm với dưa leo và cơm trắng.
1.2. Salad ức gà áp chảo cho ngày “eat clean”
Nguyên liệu làm món salad ức gà áp chảo:
- Thịt nguội: 120g
- Phô mai Cheddar: 100g
- Ức gà: 1 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Xà lách các loại: 300g
- Cà chua bi: 8 quả
- Hành tím băm: 3 củ
- Nước cốt chanh: 3 quả
- Gia vị: mù tạt vàng, muối, tiêu, đường, ớt bột Paprika, dầu salad, giấm gạo lên men
- Dụng cụ: Chảo, tô, dao, thớt, máy xay sinh tố
Cách thực hiện:
- Ức gà rửa sạch, ướp với muối, tiêu, ớt bột Paprika, cốt chanh và để thấm gia vị.
- Phô mai, thịt nguội thái sợi. Trứng gà cắt múi cau. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Xà lách rửa sạch và cắt dọc.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, áp chảo ức gà đến khi chín và để nguội. Cắt sợi xuôi thịt ức gà.
- Bắc chảo lên bếp, cho muối, tiêu, giấm gạo lên men, đường vào rồi đun cho tan gia vị và để nguội.
- Cho hỗn hợp sốt vào máy xay sinh tố cùng mù tạt vàng và dầu salad. Xay và thêm dầu salad từ từ.
- Đổ sốt ra chén, cho hành tím băm vào và trộn đều.
- Trình bày rau xà lách, phô mai, thịt nguội, ức gà, trứng và cà chua bi lên đĩa và rưới sốt lên trên. Trộn đều trước khi ăn.
Thành phẩm có vị ngọt thơm của nước sốt, giòn giòn, thanh mát của rau quả, kết hợp với phô mai beo béo và ức gà dai mềm nhưng không quá khô. Với gợi ý này, VinID hy vọng bạn sẽ có cách thưởng thức đa vị hơn với món ức gà áp chảo. Bạn có thể ăn trước hoặc sau khi tập luyện đều được.
1.3. Ức gà áp chảo sốt mật ong
Nguyên liệu làm món ức gà áp chảo sốt mật ong:
- Ức gà: 1 miếng 500g
- Hành tây baby: 250g
- Bông cải xanh: 1 cây
- Nước hầm gà: 200ml
- Ớt bột Cayenne: 1/2 muỗng cafe
- Mè đen rang: 1 ít
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Mù tạt: 2 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng cafe
- Bột bắp: 1 muỗng cafe
- Bơ lạt: 50g
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu: ít
- Dụng cụ: Dao, thớt, tô, chảo, nồi, vỉ hấp
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Luộc nhanh hành tây baby, rồi cắt bỏ rễ và bóc vỏ.
- Rửa sạch bông cải xanh và cắt nhỏ.
- Rửa sạch ức gà và ướp với muối, tiêu.
Áp chảo ức gà:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào và áp chảo ức gà.
- Cho hành tây baby vào chảo và xào khoảng 2 phút.
Làm nước sốt:
- Đổ nước hầm gà, mật ong, mù tạt, bột bắp, giấm, muối, ớt bột Cayenne vào nồi và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Thêm mè đen rang lên trên sốt và tắt bếp.
Hấp bông cải:
- Đặt vỉ hấp inox vào nồi nước lên bếp và hấp bông cải trong khoảng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt và muối vào. Khi bơ tan chảy, cho bông cải vào đậy kín nắp và xóc đều.
Hoàn thành:
- Cho thịt gà, hành tây baby, bông cải xanh ra đĩa và rưới sốt lên trên.
Món ức gà áp chảo sốt mật ong này không khó để chế biến. Ức gà thấm đẫm vị ngọt của mật ong và cay nhẹ của mù tạt. Ăn kèm cùng bông cải xanh giòn giòn, béo béo vị bơ. Chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng và bổ dưỡng không chỉ dành riêng cho dân tập gym và người ăn kiêng mà còn phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình.
2. Lưu ý khi chế biến món ức gà áp chảo
- Cách sơ chế ức gà tránh bị hôi: Lọc bỏ da, rửa sạch và dùng muối hạt chà xát miếng ức gà. Hoặc ngâm ức gà trong nước cốt chanh hòa loãng để loại bỏ mùi hôi.
- Phần thịt ức gà thường khá cứng và có độ dày không đồng đều. Khi áp chảo, hãy đặt miếng thịt ở giữa để ức gà chín đều.
- Bạn có thể mua nguyên liệu chế biến món ức gà áp chảo qua tính năng Đi chợ trên app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng.
Hy vọng, những công thức chế biến ức gà áp chảo mà VinID đã gợi ý có thể giúp bạn làm ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để bổ sung vào chế độ ăn kiêng và tập gym của mình.
Mua ức gà ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng? <<<
