Contents
Sò huyết không chỉ có thể chế biến thành món xào tỏi như đã chia sẻ trước đó, mà bạn còn có thể kết hợp nó với bơ và tỏi để tạo nên món sò huyết xào bơ tỏi hấp dẫn. Cách làm sò huyết xào bơ tỏi cũng không quá phức tạp. Hãy cùng khám phá công thức này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi: 2 củ
- Sò huyết: 1,5kg
- Bơ: 20gr
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rau răm: 1 nắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sò huyết sạch với nước và ngâm với vài lát ớt hoặc ngâm sò trong nước vo gạo đặc để loại bỏ bùn đất.
- Rửa sò huyết một lần nữa cho sạch và để ráo.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và rửa sạch rau răm.
Bước 2: Xào sò huyết với bơ tỏi
- Đun nóng 20gr bơ và 1 muỗng canh dầu ăn. Phi tỏi băm cho đến khi vàng, sau đó vớt riêng ra.
- Tiếp theo, cho sò huyết đã làm sạch vào chảo, thêm đường, hạt nêm, tiêu và đảo đều để gia vị thấm vào sò.
- Khi sò chín và miệng mở, cho tỏi đã phi vào, trộn đều và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
- Đặt sò lên đĩa và dùng kèm với rau răm. Sò huyết xào bơ tỏi là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
- Thịt sò dai dai hòa quyện với mùi tỏi phi và hương thơm của bơ, thực sự là một món ăn ngon miệng.
Nguyên liệu
- 500gr sò huyết
- 3 cây sả
- 3 trái ớt hiểm
- Rau quế
- Muối, bột ngọt
- Nước lọc
Cách làm
- Sò huyết sau khi mua về, ngâm và cọ rửa sạch để loại bỏ bùn đất. Rau quế rửa sạch và cắt nhỏ, ớt hiểm rửa sạch và đập nhẹ.
- Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp với chút muối, một thìa cà phê bột ngọt, sả và ớt đã cắt khúc và đập nhẹ, sau đó thêm nước lọc khoảng ngang bề mặt sò.
- Đậy nắp nồi và đun sôi cho đến khi tất cả sò huyết mở miệng. Kiểm tra xem có sò nào chưa mở miệng không. Khi sò đã mở miệng hết, thêm rau quế, đảo đều và tắt bếp. Rau quế giúp tạo hương thơm, kết hợp với sả tạo nên hương vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 20gr
- Gạo nếp: 20gr
- Sò huyết: 50gr
- Thịt bò: 150gr
- Nấm rơm: 150gr
- Tôm sú: 3 – 4 con
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá
- Hành khô
- Rau cải non
- Chanh
- Ớt
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo nếp, gạo tẻ rửa sạch
- Sò huyết ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 giờ, rồi rửa sạch và để ráo.
- Bóc vỏ hành khô và tỏi, đập dập và băm nhỏ.
- Cạo vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn.
- Lấy nước cốt chanh.
- Rửa sạch hành lá và rau thơm, cắt nhỏ.
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, rửa sạch thịt bò và băm nhỏ.
- Rửa sạch nấm và cắt bỏ chân.
- Rửa sạch rau cải non và xay nhuyễn.
Chế biến sò huyết
- Luộc chín sò huyết, tách vỏ và lấy phần thịt bên trong.
- Giữ lại nước luộc sò huyết để làm nước cốt nấu cháo.
Chế biến tôm và thịt bò
- Luộc chín tôm, sau đó ướp với tỏi, hành, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
- Cho thịt bò vào tô nhỏ, ướp với gừng, tỏi, tiêu và hạt nêm trong khoảng 10 phút.
- Phi tỏi rồi cho tôm vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp.
Nấu cháo
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho gạo vào và đảo qua khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Cho gạo vào nước luộc sò huyết, thêm muối, dầu ăn, gừng băm nhuyễn, nước vừa đủ, ninh cho đến khi gạo nở ra. Sau đó, thêm sò huyết, nấm và tôm vào.
- Nêm nếm thêm gia vị để cháo vừa ăn.
- Cho thịt bò băm nhỏ và rau cải non đã xay nhuyễn vào cháo, đảo đều và đun trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.
Lời kết
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn các cách làm sò huyết xào bơ tỏi, sò huyết hấp sả và cháo sò huyết độc đáo, thơm ngon. Hy vọng rằng, những công thức này sẽ làm phong phú, đa dạng và ấm áp bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
