Contents
Sò xào sả ớt là một món ăn ngon trong những ngày mưa hoặc có thể là một món ăn chơi, món ăn chính cho các bữa ăn hàng ngày. Món này thường được chế biến từ sò huyết (hay còn được gọi là sò gạo), sò lông hoặc sò lụa. Có thể bạn đang thắc mắc liệu có cách chế biến khác nhau giữa sò huyết xào sả ớt, sò lông xào sả ớt và sò lụa xào sả ớt. Câu trả lời là không. Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sò xào sả ớt đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà.
Hướng dẫn làm món sò xào sả ớt
Nguyên liệu làm món sò xào sả ớt
- Sò – 1kg
- Tỏi – 3 củ
- Ớt – 3 quả
- Gừng – 1 nhánh
- Sả – 2 củ
- Dưa kiệu, rau răm
- Dầu mè, dầu ăn
- Tương ớt, tương cà, sa tế
- Gia vị: Bột canh, đường, giấm
Hướng dẫn làm món sò xào sả ớt
Bước 1
- Ngâm sò huyết trong nước muối ớt loãng khoảng 3-4 giờ, rồi rửa sạch và chà sạch vỏ.
Bước 2:
- Đun nước sôi, cho sò vào trần qua đến khi sò há miệng.
- Vớt ra và tách bỏ 1 nửa vỏ sò; tách hết vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy ý.
Bước 3:
- Thái dưa kiệu dọc.
- Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Đập dập sả và thái lát mỏng.
- Rửa sạch gừng và thái sợi chỉ.
Bước 4:
- Cho một chút tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi xúc riêng ra bát (hoặc bạn có thể thay bằng hành nếu thích ăn hành phi).
Bước 5:
- Tiếp theo, cho gừng, sả và tỏi vào xào thơm, sau đó thêm 1 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu mè, 1 muỗng giấm gạo, 1 ít hạt nêm, bột canh, sa tế hoặc tương ớt vào và đảo đều.
Bước 6:
- Khi hỗn hợp lan tỏa mùi thơm, cho sò vào xào lớn lửa khoảng 3 phút, sau đó thêm tỏi phi và dưa kiệu vào xào thêm khoảng 8 phút nữa.
- Thêm rau răm thái nhỏ và tắt bếp.
Bước 7:
- Bày ra đĩa và thưởng thức nóng.
Những lưu ý khi ăn món sò
Sò là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, có tính hàn, thanh nhiệt, giải độc và có giá trị nhất định đối với các đối tượng như suy nhược cơ thể, mỡ máu, cao huyết áp, mất ngủ, béo phì… Tuy nhiên, khi ăn món này, cần phải lưu ý để không vô tình gây bệnh cho cơ thể.
- Vì sống trong nước và bùn, hầu hết các loại sò đều có sinh vật ký sinh và giun bám vào. Các vi khuẩn này có thể gây ra các bệnh như thương hàn, kiết lỵ, tả, viêm gan A, giun… Vì vậy, cần tuân thủ quy trình sơ chế như hướng dẫn và đặc biệt là ngâm sò trước và chà vỏ kỹ bằng bàn chải chuyên dụng.
- Trong sò thường có lượng retinol cao, có thể gây dị tật bẩm sinh. Do đó, phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế, thậm chí không nên ăn món này.
- Không nên ăn sò tái hoặc còn sống, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc dị ứng với hải sản, vì có thể gây ngộ độc nặng.
- Cẩn thận khi cho trẻ nhỏ ăn món này, tránh các tình trạng nóng, hóc và ngộ độc.
- Món sò xào sả ớt nên ăn nóng hoặc ăn ngay trong vòng 3 tiếng, không nên để qua đêm.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món sò xào sả ớt và một số lưu ý khi ăn món này. Hy vọng bài viết đã giúp giải đáp phần nào các thắc mắc của bạn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
