Thịt dê nướng chao hay sườn dê nướng chao là món ăn thú vị được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là khi đi nhậu, nhà hàng hoặc trong những buổi sum họp gia đình… Nếu bạn đang lên kế hoạch cho các bữa tiệc món nướng, đừng bỏ qua món này nhé.
Công thức số 1: Cách ướp thịt dê nướng chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt dê tươi: 500 gram
- Chao ngon: 1 hủ
- Rượu trắng
- Bột ngọt
- Gừng
- Đường
- Ớt sa tế
- Tỏi xay
- Dầu điều
- Cà tím
- Đậu bắp
- Ớt chuông
Dụng cụ: vỉ nướng, than, bếp nướng.
Lưu ý: Khi chọn thịt dê để nướng chao, chọn phần thịt đùi với thớ thịt chắc. Chạm tay vào thịt thấy mịn, không dính tay. Đồng thời, thịt vẫn còn màu đỏ, không hôi tanh.
Cách ướp thịt dê nướng chao ngon
Muốn thịt dê nướng ngon và hấp dẫn, bạn cần ướp thịt dê đúng cách. Sau khi có đủ nguyên liệu, hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt dê
- Rửa sạch 500 gram thịt dê, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt dê với 2-3 thìa rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Trộn đều trong 30 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi của dê.
Bước 2: Ướp thịt dê với chao
- Cho khoảng 2-3 miếng chao ra bát nhỏ, tán nhuyễn.
- Tiếp theo, cho tỏi xay, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu điều, ớt sa tế cùng chao vào thịt dê để ướp. Để khoảng 30 phút cho thịt dê ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế rau củ quả ăn kèm
- Rửa sạch cà tím, đậu bắp, ớt chuông rồi để ráo. Thái lát vừa ăn.
Bước 4: Nướng thịt dê và thưởng thức
- Chuẩn bị vỉ nướng và nướng trên than hoa.
- Đặt từng miếng thịt hoặc xâu thịt và rau củ ăn kèm lên vỉ nướng. Lật đều các miếng thịt dê để không bị cháy.
- Cuối cùng, thưởng thức món thịt dê nướng chao này.
Công thức số 2: Sườn dê nướng chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn dê tươi: 500 gram
- Chao ngon: 1 hủ
- Rượu trắng
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Bột ngọt
- Đường
- Sa tế
- Dầu điều
- Cà tím
- Đậu bắp
- Ớt chuông
Dụng cụ cần chuẩn bị: vỉ nướng, than hoa, bếp nướng.
Hướng dẫn cách làm sườn dê nướng chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn miếng sườn dê nhiều thịt, chạm tay vào thấy thớ thịt mịn, không dính. Quan sát xem thịt còn màu đỏ sáng bóng, không có mùi hôi tanh mới là sườn tươi.
- Gừng cạo sạch, bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.
- Rửa sườn dê, để nguyên cây sườn dài. Ướp với 3 thìa canh rượu trắng và gừng giã nhuyễn, trộn đều rồi để 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
- Sườn dê ướp chao sẽ cho món ăn mang hương vị đặc trưng của gia vị đó. Cho chao thấm trên từng miếng sườn dê.
- Cà tím, đậu bắp, ớt chuông rửa sạch để ráo. Sau đó, thái lát vừa ăn.
Bước 2: Ướp sườn dê nướng với chao
- Cho khoảng 3 miếng chao vào chén, nghiền nhuyễn. Sau đó, cho thêm tỏi băm, ½ đường, ½ bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa sa tế rồi trộn đều. Trút toàn bộ sườn dê vào để khử mùi. Trộn đều tiếp trong 30 phút – 1 tiếng để sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng sườn dê với chao
- Chuẩn bị vỉ nướng. Xếp lần lượt sườn dê nướng chao và các loại rau củ ăn kèm lên vỉ nướng. Khi than đỏ lửa, đặt sườn dê lên, thường xuyên lật để các mặt sườn dê chín đều, không bị cháy.
Bước 4: Làm chao chấm sườn dê
- Tùy theo sở thích, bạn có thể làm nước chấm từ chao tán nhuyễn, tỏi băm và ớt sa tế.
Cuối cùng, thưởng thức sườn dê nướng chao thơm ngon.
Như vậy, chỉ với 2 công thức này, bạn có thể làm món sườn dê nướng chao và thịt dê nướng chao theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công.
