Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin kính chào quý bạn đọc đến với chuyên mục ẩm thực gia đình! Chắc hẳn các mẹ, các chị em nội trợ không còn xa lạ với món sườn đúng không? Sườn là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Món sườn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Lần này, góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin giới thiệu món sườn kho củ cải, một công thức mới mẻ để các chị em thử nghiệm. Hãy cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen để khám phá cách nấu sườn kiểu mới thông qua thực đơn sườn kho củ cải nhé!
1. Nguyên liệu và cách làm sườn kho củ cải cho khoảng 3 người ăn
- 400g sườn non
- 1 củ cải trắng vừa ăn
- Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường
- Ớt bột (nếu thích cay)
Bước 1: Chặt sườn thành những khúc vừa ăn sau khi mua sườn về.
Bước 2: Gọt bỏ vỏ của củ cải trắng, rửa sạch và xắt thành những lát vừa ăn. Nếu lát củ cải còn to, bạn có thể xắt thành những khối vuông nhỏ hơn.
Bước 3: Sơ chế sườn bằng cách luộc chần sơ. Đun sôi nước trong nồi, thả sườn vào luộc và vớt ra ngay. Rửa sườn sạch dưới vòi nước lạnh. Đổ nước lạnh ngập nồi, cho sườn vào đun khoảng 20-30 phút. Làm như vậy giúp sườn thấm gia vị nhanh hơn. Giữ lại nước luộc sườn, sườn thì vớt ra riêng.
Bước 4: Đun nóng 2 thìa súp đường và 3 thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.
Bước 5: Cho sườn đã luộc ở bước 3 vào chảo, đảo đều sườn tới khi thấy đường bám đều quanh bề mặt miếng sườn.
Bước 6: Đổ củ cải đã sơ chế vào chảo nóng cùng với sườn. Nêm vào chảo ba thìa súp nước mắm và một thìa súp muối. Thêm nước luộc sườn ở bước 3 vào chảo và đun sôi. Đậy kín nồi để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm chút ớt bột.
Bước 7: Đun tới khi sườn và củ cải thấm đều gia vị và nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và trình bày ra đĩa là hoàn thiện.
Món sườn kho củ cải thật đơn giản nhưng hấp dẫn phải không? Sườn ninh và củ cải ninh nhừ, quyện vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình! Với tiết trời chuyển từ hè sang thu và những cơn mưa lạnh, không gì tuyệt vời hơn một nồi sườn kho củ cải phải không? Hãy thêm món sườn kho củ cải vào thực đơn mùa thu của gia đình bạn ngay. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
